幼兒園食堂廚房設(shè)備清單|北京幼兒園廚房設(shè)備電磁炒灶，幼兒園食堂主要的餐食對象是七歲以下的兒童，設(shè)備及布局會有一些特殊的要求，所以，幼兒園廚房設(shè)備的設(shè)計及布局跟其他食堂會有所不同。幼兒園廚房主要包括，主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等，其設(shè)計使用面積應該根據(jù)開設(shè)班數(shù)決定，各地區(qū)省份可能規(guī)定廚房使用面積略有不同。

廚房面積大小要求：幼兒園廚房主要包括，主副食加工間、主食庫、副食庫、冷藏室、配餐間、消毒間等，其設(shè)計使用面積應該根據(jù)開設(shè)班數(shù)決定，各地區(qū)省份可能規(guī)定廚房使用面積略有不同。

幼兒園廚房面積規(guī)定，幼兒園食堂食品處理區(qū)的面積有嚴格規(guī)定（食品處理區(qū)是指初加工、切配、烹飪區(qū)域）：就餐人數(shù)180人（包括教職工人數(shù)），食品處理區(qū)面積需大于等于43㎡，備餐間面積需大于等于15㎡；就餐人數(shù)270人（包括教職工人數(shù)），食品處理區(qū)面積需大于等于52㎡，備餐間面積需大于等于15㎡；就餐人數(shù)360人（包括教職工人數(shù)），食品處理區(qū)面積需大于等于60㎡，備餐間面積需大于等于15㎡。在總面積的前提下，倉庫、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場所面積按需配置。

廚房設(shè)計及設(shè)備布局要求：幼兒園廚房的各功能區(qū)域有明確的劃分，根據(jù)廚房加工方式及出品品類廚房應劃分為：初加工（全部使用半成品的可不設(shè)置），切配烹飪、面點制作、餐具清洗消毒、備餐、倉儲、更衣間及清潔工具存放場所。供餐人數(shù)大于300人以上的，各區(qū)域應立隔開，備餐間應，不得有其他功能及操作，并設(shè)有二次更衣室及相關(guān)設(shè)備。廚房排煙系統(tǒng)的風機、凈化器的風量、功率、凈化率、噪音應符合國家標準，且設(shè)備應易于維修、清潔和更換。廚房應設(shè)有油水分離器，廚房排污應達到國家標準。

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。北京永達浩泰承接各種食堂/酒店/宴會酒店/中央廚房設(shè)計。服務類型有：CAD平面圖，水電圖，排煙管道圖。3D效果圖，包括VR全景效果圖，做商用廚房設(shè)計。