之下餐飲業(yè)應該怎樣面對？有什么對策？

在各個行業(yè)收到肆虐情況下，餐飲行業(yè)顯得尤為，怎樣能在正常經(jīng)營前提下員工以及用餐人員的安全就更加重要，所以在大環(huán)境的情況下，自救加自律才是我們首當其沖要做的，那么餐飲行業(yè)應該怎么改變現(xiàn)狀呢？
：從自己經(jīng)營的餐廳或者承包的食堂，或美食城入手，經(jīng)營場所中做好防疫措施，包括員工每天需要經(jīng)過防疫通道進行消毒檢測體溫，并噴灑消毒液進行消毒，腳底也同樣消毒，通勤員工檢測需要單設立檢測通道，防止路途中帶來的隱患。


其次：餐飲進入餐廳用餐人員除了掃健康碼以外，體溫測量以及手部消毒需要更加嚴謹，食堂固定人員用餐也需要同樣流程，以減少風險。


在當前下，為廣大客戶提供防疫系統(tǒng)設計制作安裝一站式服務，讓廣大餐飲從業(yè)者能夠安心的打拼自己的事業(yè)，提供的防疫產(chǎn)品有防疫消毒系統(tǒng)，腳底消毒系統(tǒng)，食品消毒系列，廚房整體空間消毒系統(tǒng)，食材凈化產(chǎn)品，本技術新老廚房都可以進行設計安裝投入使用，我們?yōu)槟ｑ{！


北京永達浩泰廚房設備有限公司承接廚房設備工程，酒店項目工程，提供廚房設計服務，廚房設備維修服務，針對對象企事業(yè)單位食堂，學校，醫(yī)元，社會餐飲等。

廚房如何排煙？餐飲業(yè)廚房排煙的原理是什么？

? ? ?什么是廚房排煙呢？按建規(guī)要求在建筑中設置的所有排煙設施組成的系統(tǒng)叫廚房排煙系統(tǒng)。在餐飲業(yè)，排煙系統(tǒng)是由煙罩、排煙煙道、止回閥，排煙風機，油煙凈化器系統(tǒng)等組成。其任務是排出餐飲食堂廚房在炒制菜品的過程中產(chǎn)生的大量煙氣。中餐本身炒制的煙霧就比較大，對于廚房來講工作人員很多，煙氣過大也會影響工作和人體健康，所以產(chǎn)生的煙氣盡快有效的實現(xiàn)排放。現(xiàn)在人們已經(jīng)清楚地認識到設計安裝好新風排煙系統(tǒng)和確保系統(tǒng)的性能長期良好運行的重要性和必要性。

? ?關于餐飲業(yè)商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房內(nèi)部的廚房設備炒灶，低湯灶，蒸飯車，烤箱，煲仔爐，大鍋灶等數(shù)量的多少進行設計，管道的橫截面大小、廚房排煙的排煙總量、以及新風補風量的大小，現(xiàn)場的安裝條件等都是關乎決定這廚房排煙效果的因素，廚房設計之初根據(jù)廚房設備爐具、進行勘察現(xiàn)場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。

? ? ?一般來說廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，廚房油煙凈化器以及排煙管道需要定期進行清洗，以達到國家環(huán)保要求。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。所以廚房排煙的重要性不言而喻，對于餐飲業(yè)來講，排煙業(yè)越來越被重視，對于餐飲業(yè)經(jīng)營過程中有著不可忽略的一個重要因素。

國內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)的發(fā)展歷程

隨著國內(nèi)不銹鋼餐廚具廚房設備生產(chǎn)企業(yè)的不斷增多，廚具市場競爭日益激烈，餐飲業(yè)客戶對產(chǎn)品性能、外觀、款式以及智能化的要求不斷提升，傳統(tǒng)不銹鋼廚具OEM模式在新的市場環(huán)境中競爭以及適應能力正逐漸下降。同時，在國內(nèi)經(jīng)濟高速發(fā)展和居民消費觀念轉變的驅(qū)動下，更多的客戶群體將更關注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產(chǎn)品有向智能化、個性化、功能多樣化發(fā)展的特點。如何應對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具廚房設備生產(chǎn)企業(yè)所面臨的重要問題。


針對我國不銹鋼餐廚具市場規(guī)模不斷擴大這一現(xiàn)狀，我國相關不銹鋼廚具和廚房設備企業(yè)在對產(chǎn)品設計方面，應加強對應適合各地區(qū)不同市場的色彩、形狀及裝飾設汁，并增加產(chǎn)品方便、實用、安全、衛(wèi)生、節(jié)能、環(huán)保、自動化及智能化等功能，從而形成高、中、低檔次的不銹鋼餐廚具以及廚具設備制品系列。今后不銹鋼餐廚具產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，對于生產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競爭力的有效途徑。

餐飲業(yè)市場在國內(nèi)中市場存在的發(fā)展空間。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著廣大消費者品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。對于不銹鋼餐廚具中市場來說，國內(nèi)外品牌的進入為該市場的發(fā)展帶來了勃勃生機，其市場規(guī)模將日趨擴大。市場的產(chǎn)品品質(zhì)定位高，附加值高，科技含量高，未來國內(nèi)中市場增速將超過行業(yè)平均增速，品牌度與美譽度較高的企業(yè)將在競爭中脫穎而出。