關(guān)于企事業(yè)單位的食堂應(yīng)該怎么進(jìn)行規(guī)劃與設(shè)計(jì)呢？

隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，各個(gè)企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂的安全與衛(wèi)生也越來(lái)越被領(lǐng)導(dǎo)重視，以前食堂雜亂無(wú)章也隨即消失。早一批建設(shè)的食堂也面臨重新改造，那么內(nèi)部食堂的設(shè)計(jì)與規(guī)劃問(wèn)題也同樣重要，現(xiàn)在無(wú)論是食堂只要和餐飲相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都比較高，內(nèi)部食堂也是一樣，設(shè)計(jì)之初需要考慮用餐習(xí)慣，廚房大小，規(guī)劃動(dòng)線，以及出品效率等問(wèn)題。企事業(yè)單位食堂也從原來(lái)的單一用餐發(fā)展到類似餐飲廚房一樣需求更加多樣，主廚房，冷葷間，水果間，粗加工間，面點(diǎn)等缺一不可。甚至需要考慮到員工的地域飲食習(xí)慣而增加美食檔口，讓大家的選擇更加多樣化，更加充分體現(xiàn)了企事業(yè)的員工關(guān)懷問(wèn)題，俗話說(shuō)“民以食為天”，這樣也增加了員工個(gè)體的積極性和進(jìn)取心，更加一勞永逸的解決用餐問(wèn)題。所以食堂匹配的設(shè)備將更加全面，從原來(lái)的有兩臺(tái)灶就可以稱為食堂的時(shí)代過(guò)渡到一個(gè)真正實(shí)現(xiàn)稱為食堂的時(shí)代！

其次隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的要求越來(lái)越高，排煙問(wèn)題也是建設(shè)改造考慮的重中之重，以國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，排放標(biāo)準(zhǔn)需要達(dá)到國(guó)家要求的三項(xiàng)達(dá)標(biāo)才行，如果不符合會(huì)受到監(jiān)管部門的懲罰，所以不是一個(gè)管道和風(fēng)機(jī)就可以解決的問(wèn)題，需要匹配滅火系統(tǒng)，燃?xì)庑孤短綔y(cè)系統(tǒng)，凈化器采用達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的低空排放凈化器，終達(dá)到排放效果以及使用效果。

一款多功能烤全羊烤乳豬旋轉(zhuǎn)式自動(dòng)控溫?zé)緺t

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)于生活水平要求標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，人們對(duì)餐飲業(yè)吃的要求也越來(lái)越高，現(xiàn)在一般來(lái)講，家庭聚會(huì)或者請(qǐng)客聚餐都要求一些平常見不到的美食，比如烤乳豬，烤全羊，這種整體烤制的食品更需要現(xiàn)場(chǎng)烤制，趁熱用餐，不能提前進(jìn)行加工制作，現(xiàn)在很多餐飲酒店飯店等明檔都配備現(xiàn)場(chǎng)烤制爐具，根據(jù)現(xiàn)在客戶需要，我司提供的這款烤全羊爐，烤乳豬爐，烤羊腿爐外觀美觀大方，可以采用碳或者燃?xì)饧訜岱绞?，直接放置在餐飲明檔位置，客戶點(diǎn)餐的時(shí)候進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烤制，大大吸引顧客的目光，而且現(xiàn)場(chǎng)烤制味道飄香，更加吸引顧客，本設(shè)備采用全鋼制作，自動(dòng)控制溫度，三百六十度旋轉(zhuǎn)讓烤制的全羊和烤乳豬烤制的更加均勻，烤制出來(lái)的食品色澤鮮艷誘人，是廣大愛吃食客的目標(biāo)。

一款面館全自動(dòng)面條機(jī)，智能自動(dòng)出面面條機(jī)器

隨著時(shí)代的發(fā)展，快餐（特別是各種拉面館，刀削面館以及手搟面館）比比皆是，那么真正有那么多人會(huì)拉面或者削面嗎？顯然不是，很多店面采用原材料供應(yīng)商處直接解決，但是問(wèn)題就來(lái)了，出品單一，而且要根據(jù)供應(yīng)商提供的面來(lái)做標(biāo)準(zhǔn)化，這樣就大大缺少了經(jīng)營(yíng)靈動(dòng)性，導(dǎo)致很多店面因?yàn)槿鄙凫`活性流失了很多客戶，所以要想改變這種模式，還是要從源頭抓起。

另外一個(gè)問(wèn)題就是現(xiàn)在餐飲業(yè)用工比較緊缺，而且找一個(gè)一些的拉面師傅有兩個(gè)問(wèn)題，成本較高，第二就是可控性，餐飲生意經(jīng)營(yíng)的好還可以應(yīng)對(duì)，一旦經(jīng)營(yíng)管理不好，就會(huì)面臨人員流失問(wèn)題，那么直接導(dǎo)致店面無(wú)法經(jīng)營(yíng)，還有一個(gè)受限點(diǎn)就是快餐講究快，一個(gè)師傅如果客流量上來(lái)就會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等待的問(wèn)題，這是快餐餐飲店的大忌，所以北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司為您提供的一款全自動(dòng)面條生產(chǎn)設(shè)備就大大解決了所有開店問(wèn)題，這款自動(dòng)面條機(jī)采用標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)置自動(dòng)化程序自動(dòng)出面，八秒鐘出品，重要的是衛(wèi)生安全問(wèn)題得以解決，全程不需要人為干預(yù)，機(jī)器自動(dòng)配比面和水的比例，食材不接觸人工實(shí)現(xiàn)，本機(jī)占地面積小，出品快，健康安全，重要的是可以不間斷工作，可以出品各種規(guī)格面條，比如拉面，雜糧面，小面，牛肉面，板面，褲帶面，韭葉面等，還可以根據(jù)客戶需要定制刀具，讓您創(chuàng)業(yè)更加輕松，實(shí)現(xiàn)一個(gè)老板加一個(gè)廚師即可開店的標(biāo)準(zhǔn)。歡迎大家購(gòu)買咨詢北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司。

一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用餐飲業(yè)餐廳酒店的廚房應(yīng)該怎么進(jìn)行規(guī)劃與設(shè)計(jì)呢？

通常來(lái)說(shuō)，廚房無(wú)論對(duì)于酒店、食堂、社會(huì)餐飲、飯店、美食城、會(huì)所以及各個(gè)單位醫(yī)院食堂等都有無(wú)可或缺的地位，因?yàn)樽怨胖袊?guó)注重“民以食為天”，所以無(wú)論什么時(shí)候要素是解決吃的問(wèn)題，那么問(wèn)題來(lái)了，一個(gè)廚房的適用性就變得及其重要，正常我們所說(shuō)的動(dòng)線，操作流程就更加凸顯，新的廚房設(shè)計(jì)公司應(yīng)運(yùn)而生。改變了自古以來(lái)的傳統(tǒng)觀念就是壘兩臺(tái)灶就可以做廚房，開飯店的時(shí)代！

那么總體來(lái)說(shuō)廚房應(yīng)該怎么進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)呢？對(duì)于餐飲酒店群體來(lái)講，的時(shí)代，廚房要講究出品快，動(dòng)線優(yōu)，用人少，還要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，并不是簡(jiǎn)單的自己想用什么買什么的時(shí)代了，很多人不注重廚房的重要性，導(dǎo)致飯店酒店開業(yè)以后才明白，但是后期改造的成本過(guò)大，只能將就，這樣大大增加了運(yùn)營(yíng)成本和人員消耗，本來(lái)的利潤(rùn)就會(huì)大大流失，結(jié)果就是得不償失，所以廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃就很關(guān)鍵，需要引起每一個(gè)餐飲人重視！

其次就是現(xiàn)在廚房設(shè)備自動(dòng)化程度較高，餐飲集群化也比較嚴(yán)重，無(wú)論餐飲酒店美食城要素就是要滿足用餐人員需求才能讓我們長(zhǎng)期久遠(yuǎn)的運(yùn)行下去，那就關(guān)乎廚房的面積大小，還有滿足不同產(chǎn)品的出餐要求，這樣就對(duì)廚房的要求較高，要用很少的面積人力滿足經(jīng)營(yíng)需求，這就涉及到廚房的空間利用率，而一個(gè)好的廚房設(shè)計(jì)公司就會(huì)把一個(gè)廚房空間整體利用率提到優(yōu)。

再次來(lái)說(shuō)商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房設(shè)備爐頭數(shù)量的多少進(jìn)行設(shè)計(jì)，管道的截面大小、廚房排煙的總量、現(xiàn)場(chǎng)的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素，根據(jù)廚房設(shè)備爐具、勘察現(xiàn)場(chǎng)條件，這樣廚房排煙才會(huì)有良好的效果?，F(xiàn)在國(guó)家對(duì)于排煙標(biāo)準(zhǔn)也比較高，需要達(dá)到排放三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，廚房的排煙更不能兒戲，所以各方面都體現(xiàn)廚房設(shè)計(jì)的重要性！

之下餐飲業(yè)應(yīng)該怎樣面對(duì)？有什么對(duì)策？

在各個(gè)行業(yè)收到肆虐情況下，餐飲行業(yè)顯得尤為，怎樣能在正常經(jīng)營(yíng)前提下員工以及用餐人員的安全就更加重要，所以在大環(huán)境的情況下，自救加自律才是我們首當(dāng)其沖要做的，那么餐飲行業(yè)應(yīng)該怎么改變現(xiàn)狀呢？
：從自己經(jīng)營(yíng)的餐廳或者承包的食堂，或美食城入手，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所中做好防疫措施，包括員工每天需要經(jīng)過(guò)防疫通道進(jìn)行消毒檢測(cè)體溫，并噴灑消毒液進(jìn)行消毒，腳底也同樣消毒，通勤員工檢測(cè)需要單設(shè)立檢測(cè)通道，防止路途中帶來(lái)的隱患。


其次：餐飲進(jìn)入餐廳用餐人員除了掃健康碼以外，體溫測(cè)量以及手部消毒需要更加嚴(yán)謹(jǐn)，食堂固定人員用餐也需要同樣流程，以減少風(fēng)險(xiǎn)。


在當(dāng)前下，為廣大客戶提供防疫系統(tǒng)設(shè)計(jì)制作安裝一站式服務(wù)，讓廣大餐飲從業(yè)者能夠安心的打拼自己的事業(yè)，提供的防疫產(chǎn)品有防疫消毒系統(tǒng)，腳底消毒系統(tǒng)，食品消毒系列，廚房整體空間消毒系統(tǒng)，食材凈化產(chǎn)品，本技術(shù)新老廚房都可以進(jìn)行設(shè)計(jì)安裝投入使用，我們?yōu)槟ｑ{！


北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司承接廚房設(shè)備工程，酒店項(xiàng)目工程，提供廚房設(shè)計(jì)服務(wù)，廚房設(shè)備維修服務(wù)，針對(duì)對(duì)象企事業(yè)單位食堂，學(xué)校，醫(yī)元，社會(huì)餐飲等。

淺談不銹鋼廚房設(shè)備廚具污染和生銹的原因！

不銹鋼廚具也會(huì)生銹 定期維護(hù)保養(yǎng)

本身不銹鋼廚房設(shè)備就是一種不易生銹的金屬，但不銹鋼廚具不易生銹并不代表著不會(huì)生銹。根據(jù)使用條件或使用環(huán)境，它也會(huì)被污染和生銹。特別是在餐飲業(yè)廚房屬于高溫，高濕，高油的環(huán)境，所以當(dāng)不銹鋼廚房設(shè)備污染和生銹嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取清潔措施。

廚房設(shè)備中不銹鋼廚具具有出色的耐腐蝕性并且不易生銹。如前所述，它含有鉻的成分，不同材質(zhì)不銹鋼的標(biāo)準(zhǔn)就在于含鉻量。在空氣中，它與氧氣結(jié)合形成堅(jiān)固的表面并形成致密的非氧化膜。這種非氧化膜可以防止鋼表面的氧化和生銹，并且可以保護(hù)表面以防止各種腐蝕因素腐蝕。但是如果這種涂層由于某種腐蝕而遭到破壞，并且將其放置在無(wú)法結(jié)合鉻和氧的地方，則不銹鋼廚具也將開始生銹。但是只要消除腐蝕的原因，并且鉻可以與氧氣結(jié)合，就會(huì)再次產(chǎn)生非氧化膜，并恢復(fù)其耐腐蝕功能。一般沿海城市的餐飲酒店也使用廚房設(shè)備須采用304材質(zhì)的不銹鋼板材，含鉻量更高，更加抗氧化和腐蝕，因?yàn)檠睾５某睗癍h(huán)境更加明顯的侵蝕不銹鋼廚具設(shè)備。

不銹鋼廚具污染和生銹的原因。通常是由浮鐵粉中的成分或大氣中的有害氣體在海風(fēng)中所含鹽的附著，積累和附著引起的。以上這些附件將逐漸堆積并被水分固定。這將破壞不銹鋼廚房設(shè)備和廚具表面上的未氧化膜并阻礙該膜的再生，因此不銹鋼廚具將開始生銹，但只要經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)，不銹鋼廚具的原始美還是可以保持下去的。這也是廚房設(shè)備都采用不銹鋼制作的原因，一般廚房的操作臺(tái)等也都會(huì)采用不銹鋼，不銹鋼與食材接觸是安全的。后就是即使不銹鋼使用不當(dāng)也會(huì)生銹，那么定期維護(hù)保養(yǎng)就的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，這點(diǎn)大家要切記，不銹鋼也不是的不生銹的。