麻辣燙是川渝區(qū)域的特色小吃，有小火鍋的稱號，為火鍋的簡化版。重慶麻辣燙和成都麻辣燙都被稱為一個(gè)人的火鍋。

麻辣燙的菜品和火鍋的菜品大致相同，青菜、肉內(nèi)都是可以做的。一碗麻辣燙和吃火鍋的滋味相同，但是比火鍋方便，消費(fèi)比較低，非常合適大眾的消費(fèi)水平。

串串香，比火鍋低一檔次，更草根。老板用竹簽串好各種菜，食客自己挑選好要吃什么，然后連著竹簽一起下鍋涮，吃完老板直接數(shù)簽簽結(jié)賬走人。麻辣燙，相信是全國人民都熟悉的成都小吃了。

麻辣燙有點(diǎn)像串串香和麻辣燙的結(jié)合，串串香是每桌一口鍋，而麻辣燙則是一店一口鍋。

麻辣燙，冒是動(dòng)詞，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一勺一份；煮熟后放到碗里，提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“麻辣燙”。麻辣燙和火鍋、串串香·大的區(qū)別就是，麻辣燙的湯可以喝，而火鍋的湯估計(jì)沒什么人敢嘗試吧。簡單點(diǎn)說，“麻辣燙就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的麻辣燙。”

麻辣燙以香，辣，麻，湯鮮香醇正為特色，一鍋湯，可以燙各種蔬菜，肉類等無限多的原料，根據(jù)地方的口味需要，可以加辣調(diào)鮮等其它需要。重慶可欣師傅技術(shù)教學(xué)，川味麻辣燙麻辣串串香酸辣米線酸辣粉教學(xué)，包教會(huì)。

 麻辣香鍋在近幾年越來越有名氣，而三者之間所放的食材也都是類似的，所以對于麻辣燙、麻辣香鍋還有麻辣燙很多人都搞不明白本質(zhì)上的區(qū)別，如果非要說一個(gè)區(qū)別的話，那應(yīng)該就是麻辣燙的水多一些，麻辣燙的水少一些，而沒有誰的就是麻辣香鍋了，雖然說的很俗，但是說的也不無道理。

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