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四川面食培訓
食材；主料：面條，輔料：耗油、醬油、番茄醬、醋、胡蘿卜、黑木耳、西蘭花、小西紅柿
步驟
1.準備好原料，洗干凈。2.番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，
西蘭花掰小塊，木耳切絲。3.蠔油、番茄醬、醬油、
醋調成醬汁。4.鍋中放水，把面條煮熟。5.撈出面條放涼水中。6.鍋里放油，放蔥姜爆香。
7.放入胡蘿卜丁、西蘭花和黑木耳絲翻炒至斷生。8.放入面條翻炒。9.淋入醬汁，翻炒出香味。10.加西紅柿丁翻炒均勻即可出鍋了。
蔥油拌面
配料:植物油適量、香油適量、小香蔥3顆、炸花生米適量、味極鮮適量、耗油適量、老抽適量、醋適量、老干媽適量
1.小蔥切斷 。
2.植物油香油燒熱 。
3.倒入蔥段炸 。
4.炸焦就可以撈出了 。
5.味極鮮耗油老抽調汁 。
6.撈干凈蔥段的油 。
7.把料汁倒入鍋里調 。
8.把調好的蔥油倒出碗里 。
9.鍋里加水放面條煮 。
10.煮熟撈出盤子里 。
11.澆面上蔥油拌暈 。
12.準備炸好的花生米 。
13.把花生米蔥花撒在拌好的蔥油面上，加一勺老干媽醋味道更加美味。
蔥不要炸糊了，就不香了。下面的時候跟涼水一塊下就可以，省時方便。
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川味雞絲涼面
配料:細面條適量、黃瓜半根、雞胸肉適量、油炸熟花生20來顆、香油少許、生抽1湯勺、香醋半湯勺、芝麻醬少許、油辣子(辣椒油)半湯勺、花椒油少許、白糖半茶匙、蒜2瓣、蔥3根、榨菜少許
1.黃瓜、蔥、蒜、雞胸肉洗凈，油炸米生。
2.備細面條。
3.鍋里水燒開，加少許鹽、幾滴油，放入面條煮熟。
4.撈出控干后，倒在案板上淋少許香油，抖散、晾涼。
5.鍋中加適量水、取一根蔥打結放入鍋中，放入雞胸肉煮熟。
6.雞胸肉撕成絲、黃瓜切絲、切蔥花、蒜搗成泥或切蒜粒、榨菜切顆粒。
7.取大點的容器、加入適量涼面、雞絲、黃瓜絲、油炸花生、芝麻醬、香醋、生抽、油辣子、蒜泥、香油、花椒油、白糖、蔥花，榨菜粒拌均勻。
8.裝入盤，就可以吃啦
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