千層餅發(fā)面做法曾食坊千層餅培訓品種
千層餅發(fā)面做法曾食坊千層餅培訓品種
酥香小蔥千層餅、千層肉餅、豬肉餡千層餅、千層燒餅、莓果千層餅、發(fā)面千層餅、酥脆黑糖千層餅、蕎麥肉餡千層餅、牛奶千層餅、香蔥雞蛋千層餅、胡蘿卜千層餅、茴香牛肉千層餅、意式千層餅、餛飩千層餅、千層餅、韭菜千層餅、毛蔥牛肉千層餅、牛肉千層餅、蔥香千層餅、咖喱千層餅、層層分明千層餅、起司夾心千層餅、千層可麗餅、千層蒸餅
培訓內(nèi)容
1.肉餅湯系列：墨魚肉餅湯、香菇肉餅湯、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、皮蛋肉餅湯
2.排骨湯系列：墨魚排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯
3.雞湯系列：天麻烏雞湯、茶樹菇雞湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯……
4.鴨湯系列：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯……
5.豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯……
6.滋補湯系列：天麻鴿子湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯……
7.養(yǎng)生系列：豬心當歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯 、杏劍豬肺湯、無花果白菜干豬湯
培訓課程
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
4.老師實踐操作中你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
5.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。
6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
7.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程.
實際操作內(nèi)容
1.煨湯的作用及分類、選料及加工。。
2.各種煨湯的調(diào)制配比。
3.各種主料及配料的處理。
4.煨湯的制作流程。設(shè)備采購途徑與要求。
5.瓦罐煨湯的制作流程，投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗交流。
6.設(shè)備器具采購途徑和要求。
7.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法 。
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