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定州燜子 是河北定州有名的傳統(tǒng)小吃之一。北方常說的燜子是驢肉火燒河間派的食物，皮凍狀，佐食驢肉增加口感。定州燜子不是此類，它是一種肉類熟食。

鹵肉 又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉為，已走出國(guó)men。 [石老磨，熟食培訓(xùn),邢臺(tái)熟食培訓(xùn),滄州熟食培訓(xùn),邯鄲熟食培訓(xùn)]

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