保定板面培訓(xùn)學(xué)校,手把手一對一培訓(xùn)教學(xué),包教包會
味霆安徽太和牛肉板面培訓(xùn)，實體店經(jīng)驗的老師手把手教學(xué)員板面技術(shù)。零基礎(chǔ)也能學(xué)會營業(yè)售賣。開業(yè)的朋友我們贈送價值一千元的宣傳推廣服務(wù)，幫助新開業(yè)的學(xué)員提升客流量。
味霆小吃培訓(xùn)學(xué)校位于昊科創(chuàng)業(yè)園西區(qū),為市級創(chuàng)業(yè)園區(qū)，專為中小型餐飲店和個人創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)，有優(yōu)惠和補貼。
學(xué)員遍及河北保定石家莊張家口滄州廊坊及北京天津河南內(nèi)蒙東北等省市地區(qū)。

板面學(xué)習(xí)方式：
按照板面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包括食材、設(shè)備、配料全部講解免費隨便練習(xí)。

板面培訓(xùn)內(nèi)容：
1.講解板面所需食材配料認(rèn)識與采購。
2.培訓(xùn)講解板面所需的設(shè)備及使用方法。
3.學(xué)習(xí)板面底料大料小料配方配料配比。
3.學(xué)習(xí)板面底料及辣椒牛肉的炒制。
4.培訓(xùn)板面和面配方加工方法及煮制。
5.培訓(xùn)開業(yè)所需的設(shè)備及配料食材;
6.培訓(xùn)店鋪及攤位的宣傳推廣；
7.根據(jù)學(xué)員自己掌握的情況復(fù)習(xí)所有學(xué)習(xí)內(nèi)容.

味霆牛肉板面培訓(xùn)師傅介紹：
李老師
中國烹飪師、中式烹調(diào)師、小吃品類自創(chuàng)者、營養(yǎng)師
從事餐飲工作20年，在多年的廚師生涯中，積累了大量的廚政管理經(jīng)驗和產(chǎn)品制作技術(shù)，多年來一直秉承先做人再做事的原則，愛崗敬業(yè)，尊師重教

擅長：特色早餐、麻辣燙、酸辣粉、網(wǎng)紅小吃、月餅、面點面食等

8年北京自營飯店經(jīng)驗
10年餐飲互聯(lián)網(wǎng)+線下營銷經(jīng)驗
每年6次全國旅行探尋各地小吃

下面我們味霆板面小吃培訓(xùn)班就來分享一些小知識。

安徽板面鹵子及怎么兌湯
　　安徽牛肉板面鹵子的做法，我們已經(jīng)分享了很多配方，這里主要講下板面鹵湯怎么勾兌。
　　炸好的牛肉板面鹵料，也就是底料。因為熬制時都有牛油，所以一般都是固體，除非夏天或者色拉油比重較大。所以用的時候，盡量辣椒、牛肉、醬等，都均勻些，別只用浮層的辣椒那部分。

　　很多板面店里都習(xí)慣用煮面水兌湯，當(dāng)然也可以用清水，但建議是熱水。板面底料（底料分辣和不辣兩種）放入鍋內(nèi)后，接著放入三倍左右的煮面水，然后加熱燒開。等鍋火后就可以把雞蛋放入鍋內(nèi)，然后把火改成小火，小開個15分鐘就可以，然后就可以保溫。此時再往鍋內(nèi)放入雞精、味精、鹽等調(diào)料。

　　板面中丸子、豆皮、豆干等，一般要勾兌湯鍋。兌法和上面兌法一樣。但注意的地方是，鹽一定要把握好，鹵的東西不能太咸了，雞蛋咸點無所謂，但丸子太咸了，難以下咽。

　　還有注意的就是味精，放入味精后，就不要大火開鍋了。味精主要成分是谷氨酸鈉，總大火高溫的話，要分解，影響牛肉板面鹵湯的質(zhì)量。還有不要試圖通過化學(xué)添加劑，來提香了，根本就不行，不是板面味道。再者添加劑對身體傷害很大。

　　板面的香味主要靠的是，底料的熬制，有空多鉆研下，我們分享的那些配方吧，希望可以給你味道提升帶來啟發(fā)。另外也多學(xué)一些板面店經(jīng)營的知識，對你板面店生意都會帶來益處。

查看全部介紹