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鹽焗雞培訓(xùn),鹽焗雞尖培訓(xùn),鹽焗鴨掌培訓(xùn),鹽焗雞翅培訓(xùn) |
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海南鹽焗小吃培訓(xùn)，在海南學(xué)習(xí)鹽焗雞、鹽焗雞翅，鹽焗雞尖，鹽焗鴨腳、鹽焗鴨爪培訓(xùn)到海南新東方烹飪學(xué)校，就在海口，學(xué)鹽焗小吃創(chuàng)業(yè)開店或者擺攤都可以，鹽焗美食做法短時(shí)間培訓(xùn)，?？邴}焗美食培訓(xùn)，歡迎來電了解鹽焗小吃培訓(xùn)費(fèi)用。
鹽焗，將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導(dǎo)熱的特性，對(duì)原料進(jìn)行加熱成菜的技法。主要用于鹽焗雞翅、鹽焗鴨掌、鹽焗雞的制作。
鹽焗利用物理熱傳導(dǎo)的機(jī)理，用鹽作導(dǎo)熱介質(zhì)使原料成熟，加熱時(shí)間以原料成熟為準(zhǔn)，一般不太長，從而保持原料的質(zhì)感和鮮味。用錫紙包裹加熱，可以使原料中的水分有一定程度的散發(fā)，這也起到濃縮原料鮮味的效果。焗是廣東方言中的一個(gè)多義詞，烤的意思。有鎖住香氣的意思。
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