黃燜雞也是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于家常菜品，主要食材是雞肉，多采用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。
說起這個(gè)美食為什么會受到人們的歡迎，理由其實(shí)是很簡單的，主料采用雞腿肉，經(jīng)過了多重工序的制作，從高壓燜制，到快速收汁，使得雞肉鮮嫩、好吃、營養(yǎng)、可口。據(jù)悉，為了豐富口感，諸多的加盟培訓(xùn)公司都在配料中加有中草藥成分，從幾種，到十幾種，到二十多種都有。除此之外，它吸引人的地方，還在于搭配了米飯，送湯(或者是紫菜蛋花湯，或者是小米羹等)，還可以贈送爽口咸菜絲兒，讓簡簡單單的一餐飯，能夠滿足多方面的營養(yǎng)需求。還有一點(diǎn)不得不說，在飯點(diǎn)之前，廚師可以將燜制及之前的所有工序做好，當(dāng)顧客點(diǎn)菜后，只需要進(jìn)行短短兩分鐘的收汁，馬上便可以放在托盤里，端出來，讓食客極為驚喜，真是名副其實(shí)的“快餐”啊!
黃燜雞米飯?jiān)趺醇用它S燜雞米飯采用的是秘制的醬料技術(shù)，采集數(shù)十種香料以及調(diào)味的產(chǎn)品然后通過按照嚴(yán)格的比例進(jìn)行烹飪制成，從而使得黃燜雞米飯令人回味無窮，百吃不膩。黃燜雞米飯當(dāng)然不可缺少的原料就是雞肉了。
　　黃燜雞米飯的雞肉選擇鮮嫩的三黃雞雞腿肉，因此做出來的黃燜雞肉嫩滑多汁，這種汁以及香味滲入到肌肉的內(nèi)部，從而側(cè)則均勻。如果用土制的砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)開始沸騰，使得香氣撲鼻，雞塊滾燙
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