新修訂的《食品安全法》第四章第四十四條規(guī)定“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗”。

根椐食品安全關(guān)于《食品安全宣傳教育工作綱要2011-2015年》精神，要求有關(guān)部門(mén)、行業(yè)組織和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)'先培訓(xùn)、后上崗'的制度，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識(shí)和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)不得少于40小時(shí)，每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時(shí)的集中培訓(xùn)。

2022年9月國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。規(guī)定自2022年11月1日起施行。規(guī)定明確要求企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)是經(jīng)批準(zhǔn)于1981年10月29日成立的全國(guó)食品工業(yè)的自律性行業(yè)管理組織，業(yè)務(wù)主管單位是國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)為了響應(yīng)國(guó)家食品安全政策，于2006年成立中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理辦公室，開(kāi)始致力于通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)幫助食品企業(yè)中的食品安全從業(yè)人員增強(qiáng)法制觀念，提高責(zé)任意識(shí)，提升素質(zhì)。經(jīng)過(guò)這幾年的實(shí)踐檢驗(yàn)證明，本培訓(xùn)體系得到了各主管部門(mén)，企業(yè)、社會(huì)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的廣泛關(guān)注與認(rèn)可。對(duì)于食品安全從業(yè)人員具有較好的培訓(xùn)效果與指導(dǎo)意義。

考試：

食品安全管理員5個(gè)領(lǐng)域包括：學(xué)校及（幼托）機(jī)構(gòu)，餐飲領(lǐng)域，生產(chǎn)領(lǐng)域，流通領(lǐng)域，特殊食品；

食品安全總監(jiān)4個(gè)領(lǐng)域：生產(chǎn)領(lǐng)域，餐飲領(lǐng)域，流通領(lǐng)域，特殊食品。

適用對(duì)象：

培訓(xùn)課程適用于在食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)藏、流通、餐飲、銷(xiāo)售等企業(yè)中的食品安全管理、技術(shù)人員以及大專院校中食品相關(guān)學(xué)生。

培訓(xùn)課程：

培訓(xùn)開(kāi)設(shè)食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全保障技術(shù)、食品安全法及實(shí)施條例等課程。線上培訓(xùn)平臺(tái)開(kāi)設(shè)食品安全管理員和食品安全總監(jiān)兩個(gè)培訓(xùn)級(jí)別?？荚嚭细耦C發(fā)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)“食品安全管理員”、“食品安全總監(jiān)”崗位培訓(xùn)證書(shū)。