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牛筋燉牛腩的做法：
備用食材：牛肉500克，牛筋500克，料酒適量，小洋蔥適量，草果適量，八角2個，小茴香適量，丁香適量，冰糖適量，香葉2片，山楂果3個；
制作過程：步，將牛筋和牛腩，分別用刀切成大小均勻的塊，用清水沖洗干凈后，在鍋中添上水，待水煮開后，將處理好的牛腩和牛筋，放入在開水鍋中；
第二步，再次燒沸后，將牛肉焯下水，即可撈出來，用溫水洗干凈浮沫，瀝干水分后備用，將所有的香味料準(zhǔn)備好，比較細(xì)小的裝在料包中，蔥段和生姜片切好；
第三步，在燉鍋中添上清水，放入所有的調(diào)味料以及蔥姜，同時將去核的山楂果，一同放入在鍋中，加上料酒和老抽調(diào)色，再將焯過水的牛肉和牛筋放入鍋中；
第四步，小洋蔥剝?nèi)ネ鈱拥母善?，清洗干凈后，切成四瓣，放入在鍋中，所有的食材都?zhǔn)備到位后，即可開始煮制，大火將鍋燒開之后，即可轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)慢慢燉煮；
第五步，差不多2個小時的時間，具體的時間還需要按照具體情況來定，用筷子扎入牛肉，可以輕松扎透即為燉熟了，這個時候，便可以按照個人口味添加食鹽；
第六步，加入食鹽之后，繼續(xù)小火燉煮30分鐘，即可關(guān)火，將調(diào)味料撿出不要，燉好的牛肉盛出在碗中即可開始享用。
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