甘草甜素
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更新時(shí)間：2020-05-26 信息編號：216565366

￥140

≥ 1千克

價(jià)格：
140.00 元
品牌：
果晨
用途：
甜味劑
關(guān)鍵詞：
甘草甜素,批發(fā)甘草甜素,甘草甜素供應(yīng),甘草甜素價(jià)格

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詳情介紹

甘草甜素

產(chǎn)品別名	甘草甜素	面向地區(qū)	全國	品牌	果晨
用途	甜味劑	PH值	4.5-6.0	CAS	87-99-0
有效物質(zhì)含量	99.8	英文名	Aspartame	外觀	白色結(jié)晶性粉末
性質(zhì)	白色結(jié)晶性粉末	名稱	干草	供貨方式	現(xiàn)貨
別名/化學(xué)名	甘草甜素

甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖80-300倍）、低熱能、安全和較強(qiáng)的功效

【甘草甜素——質(zhì)量指標(biāo)】

水分≤13%，灰分≤15%，熔點(diǎn)：220℃

【甘草甜素——性狀】

甘草甜素由甘草酸于兩個(gè)分子的葡萄糖醛酸組成的苷。甘草甜素是白色結(jié)晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味劑不同，入口后要略過片刻才有味甜感，但留存時(shí)間長。少量甘草苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不變。甘草甜素熔點(diǎn)（分解）220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用二加水分解。甘草甜素難溶于水和稀乙醇，易溶于熱水，冷卻后呈粘稠狀膠凍。不溶于油脂，溶于丙二醇。

【甘草甜素——用途】

甘草甜素可作為甜味劑；甜味改良劑；調(diào)味劑（與食鹽配合應(yīng)用，效果特別大）；香味增強(qiáng)劑（乳化劑、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用）。我國民間慣用于醬及醬制品、腌漬品等。

1、醬油

甘草甜素除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對化學(xué)調(diào)味劑有增效作用。

2、咸菜類

甘草甜素與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵??；變色；硬化等缺點(diǎn)。

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