產(chǎn)品別名 |
棗莊冷庫,棗莊冷庫安裝,棗莊醫(yī)藥物流冷庫,山亭羊肉冷藏庫 |
面向地區(qū) |
品牌 |
Bitzer/比澤爾 |
|
用途 |
醫(yī)藥冷藏 |
斷電保護 |
有保護 |
工質(zhì) |
氟利昂冷庫 |
規(guī)模 |
中小型 |
加工定制 |
是 |
結(jié)構(gòu)形式 |
裝配式冷庫 |
冷卻方式 |
直接冷卻 |
使用性質(zhì) |
分配性冷庫 |
溫度等級 |
冷藏冷庫 |
制冷控制系統(tǒng) |
電腦溫控 |
棗莊冷庫，冷庫安裝，醫(yī)藥物流冷庫、山亭羊肉冷藏庫建設(shè)；濟南環(huán)亞制冷專注棗莊、薛城、嶧城、臺兒莊、濟寧、山亭冷庫、羊肉冷藏庫、醫(yī)藥冷庫、蔬菜、水果冷庫等冷庫工程。羊肉冷庫冷凍貯藏時應(yīng)在屠宰僵死前迅速冷凍，可避免羊肉變老。研究還證明，皮下脂肪薄的胴體比脂肪覆蓋厚的胴體在冷凍時更易變老。因此，現(xiàn)代速凍庫房的設(shè)計庫溫一般為-23℃，蒸發(fā)溫度-33℃，空氣流速1.5-2.0m/s，相對濕度85-95%，凍結(jié)時間20-26小時。待中心溫度降至-18℃時，送入-18℃±0.5℃，相對濕度90-95%冷庫進(jìn)行冷藏。
冷凍冷藏是羊肉貯藏的主要形式，羊肉的凍結(jié)與冷藏現(xiàn)已基本擯棄傳統(tǒng)的“懸掛自然散熱”工序，而是在屠宰后其體溫尚在38℃左右時，迅速進(jìn)行凍結(jié)(速凍) ，這樣可防止肉品的微生物污染。因為“自然散熱”就意味著為細(xì)菌的繁殖敞開了大門，使肉品的新鮮度和貯藏壽命受到損害。“予冷”技術(shù)目前大多數(shù)生產(chǎn)者也已經(jīng)不常采用，取而代之的是經(jīng)濟、實用的“一次速凍”，凍結(jié)對肉質(zhì)可逆性影響(即蛋白質(zhì)變性)的關(guān)鍵因素是凍結(jié)速度，這一點早已被現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)所證實。為質(zhì)量，緩慢解凍或采用高氣壓解凍、真空解凍也非常重要。
羊肉冷庫冷凍貯藏時應(yīng)在屠宰僵死前迅速冷凍，可避免羊肉變老。研究還證明，皮下脂肪薄的胴體比脂肪覆蓋厚的胴體在冷凍時更易變老。因此，現(xiàn)代速凍庫房的設(shè)計庫溫一般為-23℃，蒸發(fā)溫度-33℃，空氣流速1.5-2.0m/s，相對濕度85-95%，凍結(jié)時間20-26小時。待中心溫度降至-18℃時，送入-18℃±0.5℃，相對濕度90-95%冷庫進(jìn)行冷藏。
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