餐廚垃圾的特點(diǎn)可以總結(jié)如下：（1）含水量高，高達(dá)80%-95%。（2） 某些地區(qū)的鹽含量高，辣椒和乙酸含量高。（3） 有機(jī)物含量高，蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等。（4）富含氮、磷、鉀、鈣等多種微量元素。（5） 有病原菌和病原微生物。（6） 易腐爛、變質(zhì)、氣味難聞的蚊子。廚余主要包括大米和面粉、食物殘?jiān)?、蔬菜、油、骨頭等。其化學(xué)成分主要是淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和無機(jī)鹽。

城市生產(chǎn)生活垃圾的運(yùn)輸和處理已經(jīng)成為一個(gè)需要合理解決的棘手問題，這也為城市垃圾運(yùn)輸車（包括廚余垃圾車）的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。目前，中國大量垃圾的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了很大變化?，F(xiàn)有的垃圾處理技術(shù)已經(jīng)無法解決這些問題，需要更適合中國的新垃圾處理技術(shù)和機(jī)械。國家發(fā)改委在《工程機(jī)械行業(yè)部分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中明確指出“隨著城市化和城市文明建設(shè)的需要，城市垃圾處理已成為城市環(huán)境保護(hù)的一項(xiàng)重大任務(wù)，發(fā)展城市垃圾處理設(shè)備制造業(yè)迫在眉睫”。

餐廚垃圾車工作原理及說明
餐廚垃圾車（以下簡(jiǎn)稱垃圾車）是一種***車輛，適用于城市袋裝、桶裝和散裝生活垃圾的收集、運(yùn)輸、裝卸。垃圾通過壓縮機(jī)構(gòu)壓入汽車箱，使垃圾以高密度均勻分布在汽車箱中，直至裝滿。餐廚垃圾車的收運(yùn)方式是目前世界***采用的垃圾收運(yùn)方式。***裝置的功能均由汽車發(fā)動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)，通過液壓機(jī)機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)。車輛箱體、壓力填料和污水箱均采用***低合金鋼板制成，全密封焊接結(jié)構(gòu)，具有強(qiáng)度高、重量輕、無二次污染等優(yōu)點(diǎn)。
廚房垃圾車的基本性能與原裝底盤車相同。請(qǐng)參閱原底盤卡車的用戶手冊(cè)。本說明書僅介紹***改裝的操作、檢查和維護(hù)。在使用車輛之前，我們強(qiáng)烈建議您閱讀本手冊(cè)并熟悉操作程序。