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甜蜜素使用方法： 1、使用時(shí)與水1比500之比率配合，就有足夠的甜度。 2、甜蜜素單使用時(shí)，其甜度為10克等于蔗糖500克（50倍）。 3、甜蜜素與蔗糖一起配合使用時(shí)，其甜度可達(dá)80倍以上。 4、甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之有機(jī)酸（檸檬酸等）一起使用時(shí)，其甜度可達(dá)100倍或100倍以上。 5、甜蜜素與蔗糖及0.3%重量之有機(jī)酸及10%重量之糖精一起使用時(shí)，其甜度可達(dá)150倍以上。
糖精鈉是二水鄰磺酰苯甲酰亞胺鈉的商品名，又稱可溶性糖精或水溶性糖精．分子式為C2H4O3NSNa.2H2O，相對(duì)分子質(zhì)量為241.21。糖精鈉無色至白色結(jié)晶或晶體粉末，無臭或微有芳香氣。性能穩(wěn)定，易溶于水，微溶于乙醇。在水中的溶解度隨溫度的上升而迅速增加。在常溫時(shí)，糖精鈉的水溶液長(zhǎng)時(shí)間放置后甜味降低，故配好的溶液不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間放置。
苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，由碳酸氫鈉溶液中和苯甲酸，再經(jīng)過濾、蒸發(fā)和結(jié)晶而制得，屬于酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、作用，其防腐佳pH值是2.5～4.0；pH值為5.0時(shí)，即使5%的溶液殺菌效果也不是很好。本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末,無臭或略帶安息香氣味,味微甜帶咸。在空氣中穩(wěn)定,可溶于水，常溫下53.0g/100mL左右，水溶液至弱堿性pH在8左右，也溶于甘油、甲醇、乙醇
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