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香精的品種繁多，使用方法也很復雜，但以下使用原則遵守：
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以指導選擇；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5、要嚴格掌答握好添加時的水溫，水溶性香精加熱不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精兩種。
廣州華琪魚類腌料粉末香精用于調理肉片、調理肉塊、小海鮮、魚糜制品，腌制時添加0.5%-1%，去除腥味的同時賦予產品咸鮮基礎味。
廣州華琪泡椒香精提供的泡椒香氣，香氣恒久，逼真柔和。本產品的浸透性強，能有效提高制品的附加值，增強出品的入味效果，讓美味留在你心中，添加量0.1%~0.3%左右即可明顯賦予產品泡椒風味。
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