冷庫(kù)是工農(nóng)商業(yè)中經(jīng)常使用的配套設(shè)施，由于其冷凍冷藏的特殊性，則成為許多職業(yè)發(fā)展中的新寵。現(xiàn)在締造冷庫(kù)的人越來(lái)越多，冷庫(kù)按用途首要分為果蔬保鮮庫(kù)、醫(yī)藥冷庫(kù)、物流冷庫(kù)、食品肉類(lèi)冷藏庫(kù)、建筑冷庫(kù)、水產(chǎn)冷庫(kù)等，冷庫(kù)的發(fā)展建設(shè)現(xiàn)已立出來(lái)成為一個(gè)職業(yè)即制冷職業(yè)，締造冷庫(kù)則就變成了冷庫(kù)工程建設(shè)。
制冷職業(yè)與其他傳統(tǒng)職業(yè)相同，也是由出產(chǎn)商、中間商到客戶(hù)組成。
出產(chǎn)商首要是冷庫(kù)設(shè)備的技能改進(jìn)、研發(fā)與制作出產(chǎn)，它是冷庫(kù)締造本錢(qián)的核心決議方;中間商不僅是出產(chǎn)商的重要出售渠道，也是制冷職業(yè)中冷庫(kù)工程規(guī)劃締造的首要力量，無(wú)論是大型冷庫(kù)還是小型冷庫(kù)及中型冷庫(kù)都離不開(kāi)規(guī)劃，因?yàn)榇蟛糠值某霎a(chǎn)商首要的贏利點(diǎn)是冷庫(kù)設(shè)備(包括)出售，且國(guó)內(nèi)外冷庫(kù)設(shè)備的出產(chǎn)商家很多，所以就為中間商留下了冷庫(kù)規(guī)劃締造的市場(chǎng)空缺，這樣中間商就變成了工程商，許多有實(shí)力的冷庫(kù)工程商家紛繁成立公司，收購(gòu)出產(chǎn)商的設(shè)備，聘請(qǐng)冷庫(kù)工程規(guī)劃師規(guī)劃冷庫(kù)，這樣逐漸就形成了出產(chǎn)商首要供應(yīng)設(shè)備，而中間商首要規(guī)劃締造冷庫(kù)的市場(chǎng)格局。
因此客戶(hù)大部分的冷庫(kù)都是由工程商規(guī)劃締造的。
按照以上所說(shuō)工程商的贏利可大可小，完全由冷庫(kù)的具體條件和客戶(hù)對(duì)冷庫(kù)的了解程度所決議，假如你是次建冷庫(kù)，則不要著忙馬上興修，不然很容易會(huì)造成高本錢(qián)締造冷庫(kù)。
應(yīng)該對(duì)一般冷庫(kù)的大體結(jié)構(gòu)做一個(gè)了解，看看首要由哪些設(shè)備組成，再調(diào)查下這些設(shè)備的大體市場(chǎng)價(jià)格，這樣你就不會(huì)被工程商冷庫(kù)報(bào)價(jià)單中的設(shè)備虛價(jià)所蒙蔽，挑選實(shí)力雄厚、價(jià)格合理的冷庫(kù)工程商家進(jìn)行冷庫(kù)締造就會(huì)變的理所當(dāng)然。

冷庫(kù)除霜的方式：熱氣除霜(熱氟除霜、熱氨除霜)、噴水除霜、電氣除霜、機(jī)械(人工)除霜等。
熱氣除霜---適用大、中、小型冷庫(kù)
排管除霜直接把熱的高溫氣態(tài)冷凝劑不經(jīng)截流進(jìn)入蒸發(fā)器，蒸發(fā)器溫度回升，促使結(jié)霜層與冷排結(jié)合部溶化或繼而剝落。熱氣融霜經(jīng)濟(jì)可靠，維護(hù)管理方便，而且其投資和施工難度也不大。
噴水除霜---多應(yīng)用于大、中型冷風(fēng)機(jī)除霜
定期用常溫水噴淋冷卻蒸發(fā)器，來(lái)融化霜層。噴水除霜雖然除霜效果很好，但它比較適合于空冷器，對(duì)于蒸發(fā)盤(pán)管來(lái)說(shuō)，難以操作。也可以用冰點(diǎn)溫度較高的溶液如5%---8%濃鹽水噴灑蒸發(fā)器，阻止結(jié)霜形成。
電熱除霜---電熱管多用于中、小型冷風(fēng)機(jī)
電熱絲多用于中、小型冷庫(kù)鋁排管電加熱除霜，對(duì)于冷風(fēng)機(jī)然簡(jiǎn)單易行，使用便利;但對(duì)于鋁排管冷庫(kù)的情況，鋁翅片安裝電熱絲的施工難度并不小，而且以后的故障率也比較高，維護(hù)管理難度較大，經(jīng)濟(jì)性也差，安全系數(shù)相對(duì)較底。
機(jī)械人工除霜---小型冷庫(kù)排管除霜適用
冷庫(kù)排管人工除霜比較經(jīng)濟(jì)，原始的除霜方法。較大的冷庫(kù)用人工除霜不現(xiàn)實(shí)，仰頭操作難度大，體能消耗過(guò)快，在庫(kù)內(nèi)滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有害身體健康，除霜不易，有可能造成蒸發(fā)器變形，甚至可能砸壞蒸發(fā)器導(dǎo)而致冷媒泄漏事故發(fā)生。

土建冷庫(kù)一般是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。土建冷庫(kù)的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)，電控裝置，有一定隔熱性能的庫(kù)房，附屬性建筑物等。土建冷庫(kù)制冷系統(tǒng)主要包括各種制冷設(shè)備，土建冷庫(kù)制冷設(shè)備是冷庫(kù)的心臟，它制造出冷量，庫(kù)房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)。土建冷庫(kù)電控裝置是冷庫(kù)的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)冷量供應(yīng)。
土建冷庫(kù)特點(diǎn)：
1、土建冷庫(kù)一般是夾層墻保溫結(jié)構(gòu)，占地面積大，施工周期長(zhǎng)。
2、土建冷庫(kù)庫(kù)房的承重和結(jié)構(gòu)是土建的形式，保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定。
3、土建冷庫(kù)庫(kù)房良好的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，可以大限度地保持制冷設(shè)備制造的冷量在庫(kù)內(nèi)少向外泄露。
4、土建冷庫(kù)保溫結(jié)構(gòu)是聚氨脂噴涂發(fā)泡或聚苯乙烯泡沫板裝配的形式。
5、土建冷庫(kù)容易控制，出入庫(kù)方便，一種產(chǎn)品很容易儲(chǔ)滿(mǎn)，降溫迅速，溫度穩(wěn)定，耗電少，自動(dòng)化程度高。
6、土建冷庫(kù)、低噪聲、全自動(dòng)化運(yùn)行，堅(jiān)固牢靠。

在冷庫(kù)安裝項(xiàng)目中，常見(jiàn)的冷庫(kù)分別有保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)，這四種冷庫(kù)在日常運(yùn)作中可以說(shuō)非常廣泛，那么今天在這里我們就一起來(lái)了解一下。
保鮮冷庫(kù)
保鮮庫(kù)的庫(kù)溫一般在0℃~5℃，主要用來(lái)保鮮，即在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不，細(xì)胞在冷藏的過(guò)程中處于休眠狀態(tài)，減少營(yíng)養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個(gè)就是一般應(yīng)用于果蔬這一類(lèi)?，F(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過(guò)程中，不可避免的要利用
冷庫(kù)去保持果蔬應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)成分。
冷藏冷庫(kù)
冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃～ 18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就 是典型的冷藏庫(kù)。比如說(shuō)肉類(lèi)，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類(lèi)不變質(zhì)。而且在出售過(guò)程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫(kù)都是冷藏庫(kù)。
冷凍冷庫(kù)
冷凍低溫庫(kù)的庫(kù)溫一般為-22～ 25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒(méi)有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。凍庫(kù)相比于保鮮庫(kù)，它的作用機(jī)理有很大的不同，過(guò)低的溫度會(huì)造成食品如肉類(lèi)海鮮細(xì)胞組織，新鮮程度會(huì)受到很大的影響，所以對(duì)于果蔬肉類(lèi)的儲(chǔ)藏，并不是溫度越低越好。
氣調(diào)冷庫(kù)
氣調(diào)庫(kù)又稱(chēng)氣調(diào)儲(chǔ)藏是當(dāng)今的果蔬保鮮儲(chǔ)藏方法。它是在保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬儲(chǔ)藏期和保鮮期（銷(xiāo)售貨架期）。通常氣調(diào)儲(chǔ)藏比普通冷藏可延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期0.5-1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期（銷(xiāo)售貨架期）可延長(zhǎng)是普通冷藏庫(kù)的 2~3 倍。氣調(diào)儲(chǔ)藏能在適宜低溫條件下，通過(guò)改變儲(chǔ)藏環(huán)境氣體成分、相對(duì)濕度，大程度地創(chuàng)造果蔬儲(chǔ)藏佳環(huán)境，其效果表現(xiàn)在以下方面：氣調(diào)儲(chǔ)藏營(yíng)造的低氧(一般氧含量為3％-5％)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；清除儲(chǔ)藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期儲(chǔ)藏保鮮的目的。

一、冷庫(kù)從設(shè)計(jì)角度優(yōu)化節(jié)能
(1)合理確定設(shè)計(jì)冷庫(kù)控制溫度，減小送回風(fēng)溫差。計(jì)算表明，冷庫(kù)溫度由-30℃提高到-25℃可節(jié)約電能9.8%。縮小制冷劑蒸發(fā)溫度與冷庫(kù)內(nèi)溫度的溫差值，根據(jù)估算，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電3%～4%。另外，縮小溫差值將明顯降低庫(kù)房?jī)?nèi)儲(chǔ)藏食品的干耗。
(2)對(duì)于多座冷庫(kù)配置制冷設(shè)備時(shí)，建議使用分散式制冷系統(tǒng)，不用機(jī)房集中供冷。這樣有利于提高制冷設(shè)備制冷效率，提高負(fù)荷調(diào)節(jié)的度，同時(shí)增強(qiáng)了系統(tǒng)的可靠性。使系統(tǒng)節(jié)能15%～20%。
(3)合理配備冷量，壓縮機(jī)制冷量與冷庫(kù)實(shí)耗冷量的合理匹配。在冷庫(kù)耗冷負(fù)荷計(jì)算匯總后，不要盲目地保險(xiǎn)系數(shù)而過(guò)多設(shè)備功率和制冷量。
(4)在低溫冷藏庫(kù)中設(shè)計(jì)封閉低溫月臺(tái)或緩沖間，這樣既可以降低冷庫(kù)溫度波動(dòng)又可以達(dá)到節(jié)能效果。
(5)推薦冷庫(kù)設(shè)計(jì)采用熱氣融霜，熱氣融霜溫度均勻性好，融霜速度快，耗能低。同時(shí)注意融霜控制，及時(shí)融霜，避免霜層過(guò)厚影響制冷效率。
(6)在控制方面，采用自動(dòng)化程度高的控制系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)良好的節(jié)能效果。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，自控與手控相比，可節(jié)能10%～15%。
冷庫(kù)
二、從運(yùn)行管理方面實(shí)現(xiàn)節(jié)能
(1)合理開(kāi)機(jī)，降低壓縮機(jī)電耗。對(duì)于采用人工操作開(kāi)機(jī)的冷庫(kù)設(shè)備，進(jìn)行控制系統(tǒng)的改造，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化節(jié)能控制。對(duì)于大容量冷庫(kù)，當(dāng)儲(chǔ)存貨物少，低負(fù)荷時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)庫(kù)，集中存貨到容積小的冷庫(kù)。
(2)定期清除冷凝器的污垢，避免冷凝溫度升高。有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，水冷冷凝器的水側(cè)表面1.5mm厚的水垢會(huì)造成冷凝溫度升高約2.80℃，使制冷裝置的功耗增加9%～10%。
(3)執(zhí)行大、中、小維修維護(hù)制度。根據(jù)使用情況，一般壓縮機(jī)運(yùn)行10000h后應(yīng)大修，5000h應(yīng)中修，1000h應(yīng)小修。
(4)加強(qiáng)庫(kù)門(mén)冷庫(kù)工程的維護(hù)，對(duì)冷庫(kù)門(mén)進(jìn)行有效地維護(hù)，確保冷庫(kù)門(mén)的密封。盡量減少開(kāi)門(mén)時(shí)間和次數(shù)，增設(shè)PVC軟門(mén)簾或率空氣幕。
(5)注意保持隔熱材料的冷藏庫(kù)保溫效果。更換部分已失去保溫效果的隔熱材料時(shí)，要同時(shí)檢查防潮材料，如果是由于防潮材料的老化引起的隔熱材料失效，要同時(shí)更換防潮材料。
(6)根據(jù)季節(jié)或天氣變化及時(shí)調(diào)整化霜參數(shù)控制，提高制冷效率，同時(shí)又降低化霜能耗。
(7)注意合理分配冷庫(kù)內(nèi)的空間利用以及貨物放置的方式，方便存貨、取貨，有效縮短進(jìn)庫(kù)操作時(shí)間，減少進(jìn)出庫(kù)帶來(lái)的制冷負(fù)荷。

安裝冷庫(kù)的用途是什么?
建造冷庫(kù)用途是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫環(huán)境，為食品的低溫倉(cāng)儲(chǔ)創(chuàng)造條件，擺脫氣候?qū)θ祟?lèi)食品儲(chǔ)藏期的影響，延長(zhǎng)各種食品的儲(chǔ)存期限，以達(dá)到調(diào)節(jié)和平衡市場(chǎng)供應(yīng)的目的。
.中小型冷庫(kù)都安裝在什么地方?
中小型冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠(chǎng)、乳品廠(chǎng)、制藥廠(chǎng)、化工廠(chǎng)、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、大專(zhuān)院校、企事業(yè)單位食堂、賓館飯店餐廳、大型超市、、血站、、試驗(yàn)室、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地等。
冷庫(kù)按使用性質(zhì)如何分類(lèi)?
冷庫(kù)按使用性質(zhì)可以分為:生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配'性冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)和混合性冷庫(kù)。
安裝生產(chǎn)性冷庫(kù)是怎么回事?
生產(chǎn)性冷庫(kù)主要是指建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為魚(yú)類(lèi)加工廠(chǎng)、肉類(lèi)加工廠(chǎng)、禽蛋加工廠(chǎng)、果蔬加工廠(chǎng)，各類(lèi)食品加工廠(chǎng)等企業(yè)的一個(gè)重要組成部分。這類(lèi)冷庫(kù)配有相應(yīng)的加工車(chē)間、包裝車(chē)間等，設(shè)有較大的冷卻、凍結(jié)能力和一定的冷藏容量，食品在此進(jìn)行快速冷卻加工后經(jīng)過(guò)短期儲(chǔ)存即運(yùn)往銷(xiāo)售地區(qū)，直接出口或運(yùn)至分配'性冷庫(kù)作長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏。
冷庫(kù)
安裝分配性冷庫(kù)是怎么回事?
分配性冷庫(kù)主要是指建在大中城市、人口較多的工礦地區(qū)和水陸交通樞紐地區(qū)，儲(chǔ)藏經(jīng)過(guò)冷加工的食品，以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作為長(zhǎng)期儲(chǔ)備之用。分配性冷庫(kù)的特點(diǎn)是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲(chǔ)藏，其凍結(jié)能力較小，僅用于長(zhǎng)距離調(diào)入凍結(jié)食品在運(yùn)輸過(guò)程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。
安裝零售性冷庫(kù)是怎么回事?
零售性冷庫(kù)一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品基地、菜市場(chǎng)內(nèi)，供臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，其庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式冷庫(kù)。
安裝混合性冷庫(kù)是怎么回事?
冷庫(kù)一般建在消費(fèi)城市，同時(shí)又是原料產(chǎn)地的冷庫(kù)，稱(chēng)為混合性冷庫(kù)?；旌闲岳鋷?kù)具有很大的儲(chǔ)藏能力，同時(shí)又能調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)供應(yīng)。
混合性冷庫(kù)一般具有較大的冷凍能力，以適應(yīng)季節(jié)性集中進(jìn)貨的要求?；旌闲岳鋷?kù)食品流通的特點(diǎn)是整進(jìn)零出。