L-纈氨酸是一種含有五個(gè)碳原子的支鏈非極性α-氨基酸，屬于組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，是哺乳動物的八種必需氨基酸（屬生糖類氨基酸）之一。

作為化工原料參與一些精細(xì)化工產(chǎn)品的合成，比如在某些特殊化學(xué)品、表面活性劑或助劑的制備中，作為重要的原料參與反應(yīng)。使用量根據(jù)具體的合成工藝和產(chǎn)品質(zhì)量要求在百分之幾到幾十之間不等。

可作為發(fā)酵工業(yè)中的營養(yǎng)成分，用于微生物發(fā)酵生產(chǎn)某些工業(yè)產(chǎn)品，添加量通常依據(jù)發(fā)酵工藝和微生物的需求來確定，一般在發(fā)酵培養(yǎng)基中的含量為 0.01% - 0.1% 左右。


可作為食品添加劑使用，常被用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到各類食品中，比如谷物制品、飲料、乳制品等。一般添加量在 0.05% - 0.5% 之間，具體添加量根據(jù)食品的種類、配方以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行調(diào)整，以補(bǔ)充食品中的氨基酸成分。

合成工藝：根據(jù)具體合成路線調(diào)整投料比例，一般作為反應(yīng)物或催化劑使用。
培養(yǎng)基添加：添加量通常為0.5%~2%（按培養(yǎng)基重量計(jì)）。

應(yīng)用示例：
調(diào)味品：每千克添加0.5~1克，增強(qiáng)鮮味。
飲料：每升添加0.1~0.3克，提升風(fēng)味。
烘焙食品：每千克面粉添加1~3克，改善質(zhì)地。

用途：
生物合成原料：用于合成其他氨基酸、生物堿等物質(zhì)。
培養(yǎng)基成分：作為微生物培養(yǎng)基的成分，促進(jìn)菌體生長。
化妝品添加劑：作為化妝品的營養(yǎng)性添加劑。

簡介：L - 纈氨酸是一種化學(xué)物質(zhì)，屬于氨基酸的一種類型。在一些化學(xué)合成反應(yīng)以及物質(zhì)制備過程中，可作為原料或參與反應(yīng)的中間體。

營養(yǎng)增補(bǔ)：作為氨基酸類營養(yǎng)補(bǔ)充劑，提升食品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值。
風(fēng)味改良：與糖類共熱發(fā)生美拉德反應(yīng)，生成特殊香味物質(zhì)，用于烘焙食品、調(diào)味品及清涼飲料的增香。
質(zhì)地改善：作為保濕劑，防止食品干燥，延長保質(zhì)期。