ISO/CD22000：200X的基本框架

ISO22000：200X標準的開發(fā)主要是要達到目標：

-符合CAC的HACCP原理；

-協(xié)調(diào)自愿性的國際標準；

-提供一個用于審核的標準；

-構(gòu)架與ISO9001：2000和ISO14001：1996相一致；

-提供一個關(guān)于HACCP概念的國際交流平臺。

因此，ISO22000：200X不僅僅是通常意義上的食品加工規(guī)則和法規(guī)要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構(gòu)筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系等。

互動溝通
溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認和控制所的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。
系統(tǒng)管理
有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的。
危害控制
ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。

有機標識、有機銷售證書的辦理
按照GB/T19630 《產(chǎn)品 生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求》的規(guī)定，標識為"有機"的產(chǎn)品應在獲證產(chǎn)品或者產(chǎn)品的小銷售包裝上加施中國產(chǎn)品認證標志及其有機碼(每枚產(chǎn)品認證標志的編號)、認證機構(gòu)名稱或者其標識。

獲得產(chǎn)品認證的企業(yè)可以通過國科申請有機標簽或有機碼，加施了有機標簽或有機碼的產(chǎn)品，才可以在產(chǎn)品包裝上標識 “有機” 或英文 “Organic”字樣。

銷售證是獲證產(chǎn)品所有人提供給買方的交易證明。獲得產(chǎn)品認證的企業(yè)可以通過國科申請銷售證，銷售證是大宗產(chǎn)品的銷售憑證，一般用于有機原材料的銷售。

中國產(chǎn)品實行“一品一碼”管理制度，每個產(chǎn)品均有的“身份證”，每一枚有機碼都需要報送到認監(jiān)委“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”進行備案，確保產(chǎn)品可追溯、數(shù)量可控，消費者可通過“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”輸入有機碼查詢產(chǎn)品真?zhèn)?，可以有效保障消費者權(quán)益。

HACCP認證怎么降低危害？
HACCP確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當?shù)目刂拼胧┓乐刮：Φ陌l(fā)生。通過對加工過程的每一步進行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。

在HACCP管理體系原則指導下，食品安全被融入到設(shè)計的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的終產(chǎn)品檢測。