在果汁中,L-半胱氨酸可以防止維生素C的氧化和褐變。然而,具體的用法用量需要根據(jù)食品的種類、用途以及相關的食品安全標準來確定。
總的來說,為了確保L-半胱氨酸的安全和有效使用,用戶應嚴格遵循相關的行業(yè)標準和產(chǎn)品說明,避免超出推薦的用量或在不適當?shù)沫h(huán)境中使用。同時,對于涉及應用的領域,建議咨詢相關行業(yè)的或機構(gòu)以獲取更詳細和準確的信息。
L-半胱氨酸的CAS號為52-90-4,分子式為C3H7NO2S。它是一種無色晶體,溶于水、乙醇、乙酸和氨水,但不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。
它是動植物體內(nèi)各組織細胞用來防御有害物質(zhì)和增加活力的重要物質(zhì),也是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸之一,并且是具有活性巰基(-SH)的氨基酸。
在工業(yè)和化工領域,L-半胱氨酸也有其特的用途。例如,它可以用于復合氨基酸的制備,將氨基酸排列成特定的結(jié)構(gòu),用于生物合成物的制備。
L-半胱氨酸是一種非必需氨基酸,它在生物體內(nèi)具有多種重要的生化功能。L-半胱氨酸在蛋白質(zhì)合成中起到關鍵作用,并參與多種生物化學反應,對維持生物體的正常生理功能至關重要。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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