食品級氧化鈣
用途：食品添加劑（酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)強化劑）、啤酒糖化、魔芋加工。
安全性：需符合《食品安全國家標準》，不可直接接觸口腔黏膜。

乳制品加工中的應(yīng)用
作用：調(diào)節(jié) pH 值、促進蛋白質(zhì)凝固、改善質(zhì)構(gòu)。
案例：
奶酪生產(chǎn)：添加 0.1-0.3% 氧化鈣中和酸性，加速凝乳酶作用。
酸奶發(fā)酵：控制發(fā)酵終點 pH，防止過度酸化。
標準：GB 25572 規(guī)定大使用量為按生產(chǎn)需要適量添加。

食品級氧化鈣在烘焙食品中的功能
用途：
膨松劑：與酸性物質(zhì)（如酒石酸）反應(yīng)產(chǎn)生 CO?，用于蛋糕、餅干。
面團改良劑：增強面筋網(wǎng)絡(luò)，提升面包體積和韌性。
注意事項：需控制添加量（通?！?.5%），避免堿性過強影響風味。

食品級氧化鈣在水產(chǎn)養(yǎng)殖與水質(zhì)調(diào)節(jié)
應(yīng)用場景：
池塘消毒：10-20ppm 氧化鈣殺滅病原體，改善底質(zhì)。
補鈣促生長：蝦蟹蛻殼期潑灑，提高存活率。
優(yōu)勢：成本低、無殘留，符合綠色養(yǎng)殖要求。

食品級氧化鈣在寵物食品中的營養(yǎng)強化
添加形式：
幼犬糧：0.5-1% 氧化鈣補充鈣磷，促進骨骼發(fā)育。
老年犬糧：調(diào)節(jié)鈣磷比（1.2:1），預防骨質(zhì)疏松。
注意事項：需與維生素 D 配合使用，避免鈣吸收障礙。

食品級氧化鈣在功能性食品中的鈣強化
產(chǎn)品類型：
營養(yǎng)強化劑：添加到飲料、麥片、餅干中，滿足每日鈣需求（成人 800mg）。
補鈣制劑：咀嚼片、軟膠囊形式，生物利用率達 30-40%。
對比：與碳酸鈣相比，氧化鈣溶解度更高，吸收更迅速。