目前，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用乳酸菌產(chǎn)品潑灑在水體中的量遠大于拌料內(nèi)服的量。 常用菌種包括：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、糞鏈球菌、植物乳桿菌等，屬于兼性厭氧革蘭氏陽性菌。根據(jù)農(nóng)業(yè)部1126號公告（2008），準許十余種乳酸菌以飼料添加劑的方式使用于養(yǎng)殖動物。

乳酸菌功能 菌體能產(chǎn)生乳酸、抗菌肽等物質(zhì)抑制病原微生物的生長；潑灑于水環(huán)境后能直接或間接地分解有機質(zhì)、硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質(zhì)，肉眼可以觀察到養(yǎng)殖水體生物量的增加，起到肥水、調(diào)節(jié)水質(zhì)和誘食等作用?；罹m量內(nèi)服可以改善水產(chǎn)動物腸道微生態(tài)環(huán)境，提高消化吸收率，降低飼料系數(shù)，降低疾病發(fā)生率（尤其是腸道疾病）。

乳酸菌在動物體內(nèi)自身代謝產(chǎn)生各種營養(yǎng)物質(zhì)提供給宿主，如各種維生素、必需氨基酸及各種消化酶，從而增強動物的營養(yǎng)代謝，促進動物機體的生長和生產(chǎn)，同時乳酸菌可降低腸道 pH，其偏酸性利于各種酶活性的發(fā)揮，利于營養(yǎng)素的消化吸收及降低飼養(yǎng)成本。

乳酸菌在魚類養(yǎng)殖中的作用
A. 乳酸菌可以大大的提高魚類的增重率和飼料效率。
B.提高仔魚的生長性能和消化酶活性，尤其是當(dāng)乳酸菌添加于仔魚的活餌料或水體中時，應(yīng)用效果較好。
C.促進魚類的機體力，降低魚類在較低溫條件下的死亡率，且可以提高非特異性作用，顯著地抑制病菌生長。

乳酸菌在對蝦養(yǎng)殖中的作用
A. 將乳酸菌添加到對蝦基礎(chǔ)飼料中，能提高對蝦腸道消化酶的活力。
B.提高對蝦非特異性水平，飼喂乳酸菌時從血液生化指標來看，對蝦血清蛋白濃度、酚氧化酶活力、溶菌酶活力和總抗氧化力等都有一定提高。
C.隨著對蝦高密度集約化養(yǎng)殖的不斷擴大，病害流行問題是制約我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的瓶頸，通過將乳酸菌添加到飼料中，就能起到一定的促進作用，既可以提高養(yǎng)殖動物的成活率，促進其生長性能的改善，又能減少抗生素類藥物的使用，降低抗生素類藥物在水產(chǎn)品中的殘留量，從而有利于健康、安全水產(chǎn)養(yǎng)殖的開展，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

乳酸菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用，供大家參考。
1. 改善養(yǎng)殖環(huán)境
乳酸菌和其他類益生菌一樣常用作水產(chǎn)動物的生態(tài)改良調(diào)節(jié)劑，能夠改善養(yǎng)殖環(huán)境，抑制或減少有害菌的滋生。它能通過競爭性位點結(jié)合和產(chǎn)生頡頏物質(zhì)，達到控制有害病菌增殖的作用，從而提高水產(chǎn)動物本身的抗病能力，起到生物防治的作用。
2. 提高飼料利用率
乳酸菌是一種非常重要的益生菌，常添加在飼料中使用，通過在動物體內(nèi)胃腸道等部位的定殖來發(fā)揮作用。益生菌的大量定殖和繁育，一方面抑制有害菌的生長，另一方面其代謝活動也往往產(chǎn)生一些消化酶類、維生素和促生長因子等物質(zhì)，這些生長促進劑和大量的酶類補充了寄主的營養(yǎng)水平，增加了寄主對飼料的消化和吸收，提高了飼料利用率。
3. 促進營養(yǎng)吸收
乳酸菌在代謝過程中產(chǎn)生了大量有機酸等酸性物質(zhì)，從而使得胃腸道保持偏酸性環(huán)境，這恰恰有利于pH 值為酸性的消化酶類的作用，也就加大了營養(yǎng)元素的消化和吸收，還可促進養(yǎng)殖動物對鈣、磷等無機離子的吸收，從而利于骨骼和甲殼發(fā)育。
4. 增強應(yīng)答
乳酸菌制劑與多種刺激劑共同作用，可增強水產(chǎn)動物的應(yīng)答作用，顯著提高養(yǎng)殖動物機體的功能，并能對病原菌起到很好的頡頏效果。