HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點介紹
HACCP（Hazard Analysis And Critical Control point危害分析與關(guān)鍵控制點）管理體系是用于對某一特定食品生產(chǎn)過程進行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法，早出現(xiàn)在二十世紀六十年代的美國，它在六十年代被皮爾斯堡公司、美國宇航局和美國陸軍納提克研究所三個單位聯(lián)合提出。HACCP概念于1971年美國的全國食品保護會議期間公布于眾并在美國逐步推廣應(yīng)用，是目前世界上為的食品安全質(zhì)量保護體系。
HACCP食品安全管理體系是一種建立在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SSOP）基礎(chǔ)上的控制危害的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，它的主要目標(biāo)是食品的安全性，確保食品在生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過程中的安全，使其在整個過程中免受可能發(fā)生的生物、物理、化學(xué)等因素的危害。在危害識別、評價和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產(chǎn)過程中，而不是靠事后檢驗來產(chǎn)品的可靠性。它通過對食品全過程的各個環(huán)節(jié)進行危害分析，找出關(guān)鍵控制點，采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，使危害因素降低到小程度，并采用必要的驗證措施，使產(chǎn)品達到預(yù)期的要求。
建立HACCP管理體系的步驟
1） 建立工作小組 由企業(yè)的管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員、安全衛(wèi)生控制人員、 銷售人員、儀器設(shè)備維修人員及有關(guān)組成工作組。小組成員負責(zé)進行危害分析，制訂HACCP計劃并監(jiān)督計劃的實施；
2） 分析產(chǎn)品特性，編制生產(chǎn)流程圖 由HACCP小組編制生產(chǎn)的流程圖，根據(jù)產(chǎn)品特性，對銷售和貯存方式以及終用途進行危害分析；
3） 進行生產(chǎn)過程中的危害分析 進行生產(chǎn)過程中的危害分析以確定企業(yè)所生產(chǎn)的食品是否存在影響食品安全的危害，以及明確企業(yè)為控制危害所采取的預(yù)防措施；
4） 確定關(guān)鍵控制點（CCP）以及危害的預(yù)防措施 關(guān)鍵控制點是指能夠?qū)嵤┛刂频囊粋€點、步驟或程序，但每個引入或產(chǎn)生顯著危害的點、步驟或工序未必都是關(guān)鍵控制點。確定關(guān)鍵控制點的目的是使一個潛在的食品危害被預(yù)防、消除或減少到可以接受的低水平。食品加工從原料的栽培、收獲開始，指導(dǎo)消費者食用為止，對其中的關(guān)鍵控制點加以控制。不同行業(yè)、不同生產(chǎn)廠家以及不同的產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝的關(guān)鍵控制點不同，同一步驟中不同的危害關(guān)鍵控制點也不同；確定CCP應(yīng)該結(jié)合實際情況，因地制宜；
5） 確立關(guān)鍵控制點的臨界值（CL） 依據(jù)有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、技術(shù)文獻和實踐經(jīng)驗等確定關(guān)鍵控制點的臨界值，以確保危害得到控制；
6） 關(guān)鍵控制點的控制 根據(jù)危害的性質(zhì)確定監(jiān)控對象、監(jiān)控方式、頻度及監(jiān)控人員；
7） 關(guān)鍵控制點失控后的糾正措施 在某關(guān)鍵控制點失控后建立一個改正行為計劃來確保對在生產(chǎn)偏差過程中所產(chǎn)生的食品進行適當(dāng)?shù)奶幹?。所有的糾正措施應(yīng)確保失控的原因得到糾正、不會因失控而使有害于人類健康的劣質(zhì)食品進入流通市場；
8） HACCP管理體系運行情況的驗證 應(yīng)對HACCP體系的運行情況進行不定期的驗證，目的是：已確定的HACCP計劃是否適合于本工廠，HACCP體系是否有效執(zhí)行，HACCP執(zhí)行后是否減少了與產(chǎn)品有關(guān)的風(fēng)險；
9） 程序文件的紀錄及保存 HACCP管理體系實施的各個程序應(yīng)形成文件，所有的文件、記錄、表格均應(yīng)按照規(guī)范嚴格編寫并保存。

產(chǎn)品認證
電子產(chǎn)品認證大全
現(xiàn)在世界上無論是何種行業(yè)，所使用的電子家電產(chǎn)品都通過了各種各樣的安全認證（這當(dāng)然不包括那些“地下工廠”生產(chǎn)的產(chǎn)品喲）。為什么要有安全認證呢？這也是各廠家對自己產(chǎn)品的一種安全承諾，有關(guān)輻射的，有關(guān)電氣安全的，有關(guān)人身安全的等等。
你的顯示器還有你的電腦電源（POWER）上是是否有好多標(biāo)識呢？如果沒有，可要小心了，那些產(chǎn)品是沒有安全保障的。面對種種認證及其標(biāo)示，你都明白是什么意思嗎？這里就簡單介紹一些電腦資訊行業(yè)里常見的安全認證，希望對大家在以后的硬件采購會有所幫助。

產(chǎn)品認證：由可以充分信任的第三方證實某一產(chǎn)品或服務(wù)符合特定標(biāo)準(zhǔn)或其他技術(shù)規(guī)范的活動。產(chǎn)品認證分為強制認證和自愿認證兩種。
國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）將產(chǎn)品認證定義“是由第三方通過檢驗評定企業(yè)的質(zhì)量管理體系和樣品型式試驗來確認企業(yè)的產(chǎn)品、過程或服務(wù)是否符合特定要求，是否具備持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品的能力，并給予書面證明的程序?！?br/>
闡明品牌優(yōu)勢
現(xiàn)在的競爭是認知戰(zhàn)，不是產(chǎn)品戰(zhàn)。產(chǎn)品可以輕易復(fù)制，但品牌度很難。想要快速建立認知，就需要明確自己的優(yōu)勢，以此來對抗競品的劣勢。比如，百事可樂針對可口可樂作為傳統(tǒng)可樂的定位中“老”的缺陷，打出了“新一代的可樂”概念，使得在近與可口可樂的競爭中，次讓可口可樂挨到了重拳。因此，作為一個定位發(fā)展過程中至關(guān)重要的一步，只有通過明確企業(yè)品牌產(chǎn)品本身的優(yōu)勢，品牌才能在市場上建立牢不可破的差異化。

通信和應(yīng)用
并不是說品牌有了差異化的特征，消費者就會主動選擇你。畢竟現(xiàn)在市場上替代品太多，產(chǎn)品沒有優(yōu)勢。真正影響消費者決策的是品牌。所以，品牌需要借助營銷和傳播將自身的差異化優(yōu)勢植入消費者心智，并在應(yīng)用中建立起自己的定位。
當(dāng)品牌的差異化競爭優(yōu)勢被大眾接受，并落實到品牌進行銷售、產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、設(shè)備信息工程，以及其他任何一個人人都可以專注的地方，你就可以說你為品牌確立了自己一個市場定位。
可見，定位從來都不是一個空洞的理論。相反，定位更實用。在品牌市場競爭發(fā)展時代，定位系統(tǒng)可以得到迅速在消費者自己心中建立起與眾不同的認知。
至此，定位不僅是品牌差異化的通用工具，也是顧客認知的工具。

區(qū)域公用品牌，在市場上的競爭力度，一方面和自身的品牌度有關(guān)，一方面和市場區(qū)域有關(guān)。
說一下農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的度。農(nóng)產(chǎn)品不像是工業(yè)品，沒有非常標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，也沒有固定的規(guī)模和延伸，所以農(nóng)產(chǎn)品的品牌度在形成、維護和推廣是存在一定難度的，需要有的公司進行負責(zé)，打造出來后，如果是自行發(fā)展，很快就會失去度。
其次是區(qū)域，農(nóng)產(chǎn)品的銷售一般是圍繞周邊，銷售的區(qū)域?qū)r(nóng)產(chǎn)品度影響較大，如果想要突破固有市場區(qū)域，就需要加投入，例如山東煙臺蘋果就是省級區(qū)域度較高，省級以外市場相對弱一些，海南芒果，就是全國性市場。所以農(nóng)產(chǎn)品在自身區(qū)域有一定度后，一定要乘勝追擊，把省市區(qū)域，拓展到全國乃至世界市場。
產(chǎn)品+品牌，就是競爭力，所以要把控好產(chǎn)品，做好品牌。