火鍋店音樂(lè)對(duì)顧客的用餐時(shí)間有很大影響，音樂(lè)，是控制客人停留時(shí)間的有效工具?？腿烁叻鍟r(shí)，可播放輕快優(yōu)美的進(jìn)行曲，使客人在不知不覺(jué)中動(dòng)作加快，而快速離去。低峰時(shí)，則播放古典音樂(lè)或抒情音樂(lè)，可使客人延遲離去。

服務(wù)技巧更能提高火鍋店翻臺(tái)率，在客滿時(shí)，服務(wù)員應(yīng)對(duì)新來(lái)的客人打招呼，"請(qǐng)稍等",并安排已吃完的客人盡快離去。有些客人吃完飯，還在暢談不休，服務(wù)人員應(yīng)不厭其煩地上前為他添加茶水，以打斷客人的談話，這也是一種技巧，當(dāng)添加茶水二至三次時(shí)，客人多半會(huì)自覺(jué)不好意思而離去。

火鍋店做翻臺(tái)衛(wèi)生時(shí)既要提率，更要主動(dòng)美感，怎樣做翻臺(tái)時(shí)的衛(wèi)生也是需要關(guān)注的。要效率的同時(shí)，也要美感?；疱伒赀x擇由傳菜組員工負(fù)責(zé)翻臺(tái)的清潔衛(wèi)生。不僅速度要快，動(dòng)作也要優(yōu)美，切不可因?yàn)?節(jié)約時(shí)間"而忽視了火鍋店的整體形象?；疱伒耆珕T參與和培訓(xùn)才能真正提高翻臺(tái)率

火鍋店管理，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代來(lái)臨，對(duì)各個(gè)行業(yè)都造成沖擊。在這個(gè)全新的時(shí)代，傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者，尤其是年輕人獵奇創(chuàng)新、追求刺激的心理。所以各位火鍋加盟商也要與時(shí)俱進(jìn)，跟上時(shí)代的腳步，關(guān)注流行，將這些新穎有趣的東西與自家火鍋店結(jié)合起來(lái)，才能吸引到更多消費(fèi)者。
吃火鍋的時(shí)候，多點(diǎn)蔬菜、薯類、菌類、豆制品等新鮮天然的綠色食品，少點(diǎn)肉類和半成品（午餐肉、火腿腸、魚(yú)丸等，這類食物多是含鹽高的，盡量不要太多）。其中，適當(dāng)吃些豆腐，因?yàn)槠渲械氖嗖粌H能增加常量元素鈣、鎂的攝入，而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。如在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），既有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，且有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。
吃火鍋時(shí)，提倡食物多樣化，這樣可以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)。但并不是指在每餐中都要吃很多種不同的東西，事實(shí)證明這樣并不利于我們的消化，反倒加重腸胃負(fù)擔(dān)。所以建議大家對(duì)食材的種類不要選得太多，每類1-2種即可。