HACCP認證的要求及內(nèi)容：
1、前提計劃（人力資源、良好衛(wèi)生規(guī)范（不同行業(yè)類別具體要求詳見附錄A《企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求》通用要求和特殊行業(yè)要求）、產(chǎn)品設計開發(fā)、采購管理、監(jiān)視和測量、標識和追溯、產(chǎn)品放行、召回和追溯、致敏物質(zhì)的管理、食品防護、應急準備與響應）；
2、危害控制計劃；
3、不合格管理、糾正措施、客訴處理、內(nèi)部審核、管理評審。

HACCP認證適用的范圍：
HACCP認證適用于實施規(guī)則里面列明的種類，具體見表1.1《適用于HACCP認證的食品鏈產(chǎn)品/服務分類》。

HACCP認證食品安全管理體系認證的周期是多久：
在有比較扎實的食品安全管理基礎的情況下，通過HACCP認證一般為1個月-2個月。如果企業(yè)要完善危害分析與關鍵控制點體系后再取得HACCP認證證書，那么需要的時間一般為3-6個月。

HACCP認證適用的范圍：
HACCP認證適用于食品鏈中的各類組織，具體見HACCP實施規(guī)則。
HACCP認證需要哪些條件：
1、合法經(jīng)營，經(jīng)營許可證或者生產(chǎn)許可證滿3個月；
2、適用的產(chǎn)品標準，國標或企標；
3、產(chǎn)品檢測合格的第三方檢測報告；
4、校準合格的第三方校準報告；
5、人員的健康證；
6、特種設備檢測報告。

選擇HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證機構(gòu)時，可以考慮以下幾個因素：

認可和信譽：確保選擇的認證機構(gòu)在HACCP認證領域享有良好的聲譽，并獲得相關認可。認可是指認證機構(gòu)經(jīng)過機構(gòu)的評估和授權(quán)，具備進行HACCP認證的資格和可靠性。您可以查詢認證機構(gòu)的認可機構(gòu)列表，了解其是否獲得了相關認可。

經(jīng)驗和知識：了解認證機構(gòu)在食品安全管理和HACCP原理方面的經(jīng)驗和知識水平。考慮選擇那些在HACCP實施和認證方面具有豐富經(jīng)驗的機構(gòu)。他們應熟悉食品安全管理和HACCP的原則，并能夠提供有價值的指導和支持。

審核方法和流程：了解認證機構(gòu)的審核方法和流程。確保他們的方法與您的食品生產(chǎn)過程相匹配，并可以為您提供符合HACCP認證要求的準確和全面的審核。

價格和費用：認證費用是選擇認證機構(gòu)時的重要考慮因素之一。不同的認證機構(gòu)可能會有不同的價格策略和費用結(jié)構(gòu)。要獲得準確的認證費用評估，請向多個認證機構(gòu)咨詢，并比較他們的服務和費用。

地理位置和覆蓋范圍：考慮認證機構(gòu)的地理位置和服務覆蓋范圍。選擇距離較近或在您所在地區(qū)提供服務的機構(gòu)可能更加方便，并且能夠更好地了解當?shù)氐姆ㄒ?guī)和要求。

附加價值服務：一些認證機構(gòu)可能提供附加的價值服務，如食品安全培訓、技術支持、持續(xù)改進咨詢等。這些服務可以幫助您更好地理解和應用HACCP原理，并提高食品安全管理的能力。

參考和建議：咨詢其他企業(yè)或，了解他們對不同認證機構(gòu)的經(jīng)驗和建議。他們的反饋可以幫助您做出更明智的選擇。

綜合考慮上述因素，選擇與您的組織需求和價值觀相匹配的HACCP認證機構(gòu)是至關重要的。這將確保您獲得可靠和有價值的認證服務，以驗證和證明您的食品安全管理符合HACCP的標準和要求。

組織信息：

公司注冊證明或商業(yè)登記證明
組織結(jié)構(gòu)和管理層信息
相關政策和程序文件，例如食品安全政策、質(zhì)量管理手冊等
食品生產(chǎn)和加工過程相關資料：

生產(chǎn)工藝流程圖或工藝流程描述
食品配方、配料清單和規(guī)格
原料供應商信息和合格供應商清單
相關設備和工藝控制點的技術說明和操作程序
危害分析相關文件：

危害分析報告，包括對食品生產(chǎn)過程中潛在危害的評估和風險分析
相關危害數(shù)據(jù)和參考資料，用于支持危害分析過程
關鍵控制點（CCP）相關資料：

關鍵控制點的識別和定位，以及CCP決策樹
關鍵控制點的監(jiān)控計劃和相關程序文件
CCP監(jiān)測記錄和數(shù)據(jù)分析
糾正措施和預防控制措施相關文件：

糾正措施和糾正預防控制程序
異常事件和事故處理記錄
監(jiān)控和驗證相關文件：

監(jiān)控措施的記錄表和數(shù)據(jù)
監(jiān)控設備的校準記錄和驗證文件
驗證活動的計劃和結(jié)果報告
培訓和意識提高相關文件：

培訓記錄和培訓計劃
食品安全意識和培訓材料