在一水葡萄糖正常過(guò)程中，經(jīng)過(guò)蒸發(fā)后的濃糖要進(jìn)入結(jié)晶工序，葡萄糖的結(jié)晶設(shè)備有三種:

1、冷卻結(jié)晶器--冷卻結(jié)晶罐；

2、蒸發(fā)結(jié)晶器--煮糖罐；

3、真空結(jié)晶器--強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)結(jié)晶器。
目前葡萄糖生產(chǎn)常用的是冷卻結(jié)晶器。
葡萄糖結(jié)晶大體分為三個(gè)階段。
一、結(jié)晶與養(yǎng)晶、冷卻結(jié)晶均采用晶種起晶法
準(zhǔn)備晶體：在工廠開(kāi)工生產(chǎn)或設(shè)備放空清洗、檢修或更換晶種時(shí)，一般均采用投種法，需制備晶種。在正常生產(chǎn)過(guò)程中，臥式結(jié)晶罐批量生產(chǎn)采用留種法或另設(shè)晶種罐，連續(xù)結(jié)晶采用返回晶種法。
投種法：1、采用質(zhì)量好的糖膏；
2、采用同類(lèi)結(jié)晶糖；
3、投種量：糖膏亮20%；結(jié)晶糖量10--60kg/立方米；
4、投種前要求：結(jié)晶機(jī)用純水清洗干凈，蒸汽消毒半個(gè)小時(shí)，再用純水清洗干凈后方可進(jìn)入糖漿；
5、投種步驟：將合格的高純度糖液注入結(jié)晶罐內(nèi)，加入量為罐體的1\4---1\2，加入晶種量為25--50kg/立方米，待16小時(shí)視結(jié)晶較好時(shí)，再加入糖漿體積的1\4，在8小時(shí)后檢查晶漿質(zhì)量，如果晶形較差，可適當(dāng)提到進(jìn)入糖液的溫度和降低濃度，使晶形變好。合格的晶漿在結(jié)晶罐內(nèi)或轉(zhuǎn)入其他結(jié)晶罐內(nèi)作為晶種使用。對(duì)不合格的晶漿，在結(jié)晶機(jī)內(nèi)溶化，糖液可作為同類(lèi)產(chǎn)品使用。
葡萄糖固態(tài)產(chǎn)品為純白色，白色粉末，極易溶于水。
②浮渣通常為棕黃色、黑色絮狀團(tuán)浮于液面，存在原因：曝氣過(guò)度；活性污泥老化；液面油狀物所致；污泥中毒；絲狀菌膨脹；活性污泥缺氧。
③氣泡通常表現(xiàn)為液面與量筒間的成排氣泡（較大）或附著與液面浮渣的氣泡（較?。?。形成原因：曝氣過(guò)度；活性污泥老化；液面油狀物所致；反硝化所致；絲狀菌膨脹。
④氣味在沉降初期聞，土腥味重則活性高；酸堿為重則混合液PH異常；臭味重則可能缺氧；其它異味可考慮特殊工業(yè)廢水流入。

結(jié)晶完全
1、隨著溫度不斷下降，糖漿不斷達(dá)到過(guò)飽和，使葡萄糖分子在結(jié)晶體上析出，應(yīng)保持結(jié)晶及放料過(guò)程處于不斷地過(guò)飽和---飽和---過(guò)飽和狀態(tài)，使晶體生長(zhǎng)、結(jié)晶完全。要防止長(zhǎng)時(shí)間處于飽和裝態(tài)中，以致晶體不能繼續(xù)生長(zhǎng)，而被攪拌破碎。
2、葡萄糖的結(jié)晶過(guò)程為放熱過(guò)程，一水a(chǎn)-葡萄糖從溶解狀態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)析出，結(jié)晶時(shí)放熱量為20.94J/mol。為了保持一定的過(guò)飽和度，結(jié)晶過(guò)程應(yīng)保持不斷地降溫，此熱量可有結(jié)晶機(jī)和夾套和攪拌蛇形管中通入的冷卻水帶走，以避免糖膏溫度升高，降低過(guò)飽和度而影響結(jié)晶速度。溶液中的葡萄糖在滿(mǎn)足結(jié)晶的條件下應(yīng)析出完全，達(dá)到平衡。經(jīng)取樣檢查，待收率達(dá)到規(guī)定值時(shí)，可以放料
工業(yè)葡萄糖對(duì)生活飲用水及各種工業(yè)用水凈化處理有著明顯的效果。生活飲用水，工業(yè)用水，生活用水，生活污水和工業(yè)污水處理等。
仔細(xì)觀察沉降過(guò)程中的整沉性、速度、間隙水、絮態(tài)等方面。

葡萄糖在人體中的作用
1.能量供應(yīng)：葡萄糖是人體重要的能量來(lái)源之一。在人體中，葡萄糖通過(guò)氧化反應(yīng)產(chǎn)生能量，供細(xì)胞進(jìn)行各種生命活動(dòng)。特別是在劇烈運(yùn)動(dòng)或饑餓狀態(tài)下，葡萄糖的氧化反應(yīng)能迅速釋放大量能量，滿(mǎn)足人體對(duì)能量的迫切需求。在護(hù)理實(shí)踐中，對(duì)于身體虛弱或需要快速補(bǔ)充能量的患者，醫(yī)護(hù)人員會(huì)給予葡萄糖注射液，以維持患者的生命體征。
2.神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)支持：葡萄糖是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的主要能量來(lái)源。大腦對(duì)能量的需求，而葡萄糖是其可以直接利用的能源物質(zhì)。因此，保持血液中葡萄糖的穩(wěn)定供應(yīng)對(duì)于維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要。
3.維持血糖平衡：血糖水平是人體健康的重要指標(biāo)之一。過(guò)高或過(guò)低的血糖都會(huì)對(duì)身體造成損害。葡萄糖的攝入和代謝對(duì)于維持血糖平衡至關(guān)重要。在護(hù)理過(guò)程中，醫(yī)護(hù)人員會(huì)密切監(jiān)測(cè)患者的血糖水平，確保其在正常范圍內(nèi)。
4.參與物質(zhì)合成：葡萄糖是生物體內(nèi)多種物質(zhì)合成的原料，如核苷酸、脂肪酸等。這些物質(zhì)對(duì)于維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能具有重要意義。
5.作用：葡萄糖還具有功能。當(dāng)人體攝入有毒物質(zhì)時(shí)，葡萄糖可以與這些物質(zhì)結(jié)合，降低其毒性，從而保護(hù)肝臟和其他重要器官免受損害。