物理性質：吸濕性較強（相對濕度＞60% 時易結塊），水溶液黏度隨濃度和溫度變化，pH 4-7 時穩(wěn)定性較好，高溫（＞120℃）下易褐變。

用法用量：根據(jù)具體應用場景調(diào)整，例如：
生物發(fā)酵中，菊粉的添加量根據(jù)微生物種類及發(fā)酵工藝確定，通常為發(fā)酵液體積的2%-10%；
化工合成中，用量根據(jù)反應需求確定，一般占反應體系總質量的5%-20%。

用途：
作為化工原料參與可降解塑料、膠粘劑制備（利用其成膜性和相容性）。
在石油工業(yè)中作為鉆井液調(diào)節(jié)劑，改善體系黏度和穩(wěn)定性。

用途：
合成原料：用于制備菊粉基表面活性劑、菊粉基聚合物等功能性化學品；
分析試劑：作為標準物質或緩沖液成分，用于生化分析及實驗研究。

用途：
生物發(fā)酵原料：作為微生物培養(yǎng)基的碳源，用于生產(chǎn)氨基酸、有機酸等化學品；
化工中間體：用于合成其他菊粉衍生物或功能性材料。

用途：
織物處理劑：作為功能性添加劑，用于改善織物的抗靜電性、平滑性或耐磨性；
染色助劑：在染色過程中作為勻染劑或固色劑，提高染色均勻性和色牢度（非主要用途）。

菊粉在化工行業(yè)中主要用于生產(chǎn)低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產(chǎn)品。此外，菊粉還可以作為生物反應器中的營養(yǎng)源，用于微生物發(fā)酵過程。

菊粉在食品工業(yè)中常用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和甜味劑。它能夠改善食品的質地和口感，延長保質期，并在乳制品、飲料、糖果、糕點等食品中廣泛應用。

菊粉是一種天然存在的多糖，主要存在于菊苣、菊芋等植物中，也可通過提取或酶解法制得。其化學性質穩(wěn)定，常溫下為白色或淡黃色粉末，無臭，味微甜，是一種優(yōu)良的膳食纖維來源。