主要內(nèi)容
產(chǎn)品認(rèn)證評(píng)定的主要內(nèi)容是：公正性；法律地位；能力（產(chǎn)品認(rèn)證要求有能力）和質(zhì)量體系。中國(guó)采用的產(chǎn)品認(rèn)證制度主要包括四個(gè)基本要素： 質(zhì)量體系（環(huán)境體系）檢查評(píng)定； 型式檢驗(yàn)；監(jiān)督檢驗(yàn)和監(jiān)督檢查。前面兩個(gè)要素是取得產(chǎn)品認(rèn)證資格的基本條件，后面兩個(gè)要素是產(chǎn)品認(rèn)證后的監(jiān)督措施。

什么是“富硒產(chǎn)品”？
“富硒產(chǎn)品”是指經(jīng)過生物對(duì)硒的吸收和轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程滿足認(rèn)證要求，產(chǎn)品硒含量達(dá)到認(rèn)證要求的產(chǎn)品。我們的“富硒產(chǎn)品”強(qiáng)調(diào)了生物對(duì)硒的吸收和轉(zhuǎn)化，不允許在產(chǎn)品收獲后或加工過程中進(jìn)行任何形式的補(bǔ)硒。根據(jù)我機(jī)構(gòu)富硒產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則的規(guī)定，未獲得我機(jī)構(gòu)富硒產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品的包裝上使用我機(jī)構(gòu)的“富硒產(chǎn)品”認(rèn)證標(biāo)志。

農(nóng)產(chǎn)品定義
食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成，能夠藉進(jìn)食或是飲用為人類或者生物提供營(yíng)養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。食物的來源可以是植物、動(dòng)物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發(fā)酵產(chǎn)品像是酒精。人類借由采集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。一般食物定義：是指能被食用并經(jīng)消化吸收后構(gòu)成機(jī)體供給活動(dòng)所需能量或調(diào)節(jié)生理機(jī)能的物質(zhì)。

為了防止對(duì)我們的被損害，所以進(jìn)行食品檢測(cè)也可以有效的測(cè)出食品中是否含有成分，下面就讓我來帶大家一起簡(jiǎn)單的了解一下。
比如的測(cè)定，一直是一個(gè)被和民眾特別關(guān)注的檢驗(yàn)項(xiàng)目。因?yàn)槿菀自谏矬w中傳遞，可以被水體蓄積。進(jìn)入人體內(nèi)，特別是進(jìn)入人腦后幾乎不能夠被排出，蓄積到一定程度就會(huì)引起，損害。的分析一般由原子吸收或原子熒光光譜法完成。有機(jī)成分的分析一般由氣相色譜或液相色譜法以及分子光譜法完成。相關(guān)檢驗(yàn)中，特別是殘留，如有機(jī)氯、擬除蟲菊制脂、有機(jī)磷等的測(cè)定得到普遍的關(guān)注。

食品檢測(cè)除了用的儀器檢測(cè)以外，還有濕消化法和干灰化法，這兩種方法又有什么特別之處呢？下面就由我來給大家簡(jiǎn)單的介紹一下這兩種食品檢測(cè)的方法。
何謂濕消化法和干灰化法？有何特點(diǎn)？（無機(jī)化處理的主要方法）
濕消化法：指在適量的食品樣品中，加入氧化性的強(qiáng)酸，然后在一定溫度
條件下反應(yīng)，破壞食品中的有機(jī)物，使待測(cè)的無機(jī)成分釋放出來，形成不揮發(fā)的無機(jī)化合物的方法。
優(yōu)點(diǎn)：有機(jī)物分解速度快，加熱溫度較干灰化法低，可減少待測(cè)成分的揮發(fā)損失。

食品安全被全社關(guān)注，食品安全涉及技術(shù)與管理兩大支撐體系，既有監(jiān)管環(huán)節(jié)也有企業(yè)自查行為。2010年，殘留問題奶粉重現(xiàn)市場(chǎng)、河北葡萄酒大肆;2011年，鎘超標(biāo)大米、“”豬肉等問題接連不斷，引起社會(huì)的高度關(guān)注和國(guó)家的高度重視。許多基層食品質(zhì)檢單位，面臨著檢驗(yàn)設(shè)備不足、檢測(cè)手段落后的問題。需要加大對(duì)質(zhì)檢系統(tǒng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備的投入，提升基層質(zhì)檢部門對(duì)食品安全的檢測(cè)監(jiān)管能力，改善基層工作條件和檢測(cè)水平。而企業(yè)也需要進(jìn)行檢測(cè)設(shè)備投資，按照已有的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全管理體系，承擔(dān)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。食品檢測(cè)行業(yè)投資目前主要集中在檢測(cè)儀器設(shè)備及配套試劑方面。中國(guó)在工商注冊(cè)的正規(guī)食品加工企業(yè)有幾十萬家，除企業(yè)之外。檢測(cè)報(bào)告全球認(rèn)可，公平公正。

民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關(guān)系到國(guó)家食品工業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和，關(guān)系到和國(guó)家的公共形象，甚至關(guān)系到國(guó)家的和諧與穩(wěn)定。當(dāng)前，市場(chǎng)上食物供應(yīng)充足，來源多樣，使消費(fèi)者從過去的單純對(duì)食品數(shù)量需求轉(zhuǎn)為對(duì)食品質(zhì)量的重視。與工業(yè)品相比，食品的生產(chǎn)和加工企業(yè)普遍小型化、分散化，這給食品安全管理提出了諸多挑戰(zhàn)，也因此催生了對(duì)食品相關(guān)檢測(cè)技術(shù)的迫切需求。近二十年來，我國(guó)各級(jí)機(jī)構(gòu)投入了大量人力、物力進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)督管理，以確保食品的質(zhì)量，保障消費(fèi)者的食用安全。食品檢測(cè)技術(shù)也得到了飛速發(fā)展，在保障食品安全方面發(fā)揮著重要作用。依賴于大型儀器設(shè)備或經(jīng)典方法的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)由于對(duì)環(huán)境、儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)條件與操作人員有較嚴(yán)格的要求。

基于成本考慮和空間考慮，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的總體空間是有限的，如何在有限空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)功能區(qū)和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的優(yōu)化，對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的布局而言具有重要意義。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場(chǎng)所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道；實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場(chǎng)所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離；實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車間較近的工作場(chǎng)所。通風(fēng)：實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常由于實(shí)驗(yàn)時(shí)間長(zhǎng)，人員多和實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生一些有害氣體，造成空氣污濁，對(duì)人體不利。為了防止實(shí)驗(yàn)室工作人員或咽入一些有毒的、可致病的或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)和有機(jī)氣體，實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)有良好的通風(fēng)，必要時(shí)應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。溫度和濕度：實(shí)驗(yàn)室要求適宜的溫度和濕度。常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目：重金屬、農(nóng)藥殘留、質(zhì)量檢測(cè)、水分、香精檢測(cè)、糖量檢測(cè)、其他檢測(cè)等。

廣義的食品檢驗(yàn)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門學(xué)科，它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù)，按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如國(guó)際、國(guó)家食品衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對(duì)食品的感官檢測(cè)，食品中營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑、有害物質(zhì)的檢測(cè)等。