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酥餅機(jī)原理：
1、壓面、輸送及卷面部分：
機(jī)械傳動(dòng)主要以電機(jī)輸出轉(zhuǎn)矩的形式，帶動(dòng)壓面輪吃面壓面、輸送帶直線運(yùn)動(dòng)進(jìn)行送出面以及卷面輪將產(chǎn)品初步成型。電器控制：以日本三菱PLC為主控系統(tǒng)，光電感應(yīng)器發(fā)出光射感應(yīng)，給PLC信號(hào)，從而控制進(jìn)面輸送的流暢性(控制電機(jī)的啟動(dòng)與停止)。
2、切刀部分：
以電機(jī)輸出轉(zhuǎn)矩，通過光電感應(yīng)控制電磁離合器離合，進(jìn)而控制切刀的下切頻率。
酥餅機(jī)的生產(chǎn)工藝在近幾年里進(jìn)行了幾次技術(shù)更新，酥餅機(jī)廠家在進(jìn)行酥餅機(jī)生產(chǎn)的時(shí)候，一般站在客戶的角度來思考問題，考慮到這些機(jī)器是要應(yīng)用在大批量生產(chǎn)酥餅的工作上，所以在進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中，就要考慮到操作是否方便快捷且能夠在短時(shí)間內(nèi)就完成生產(chǎn)操作，對于大批量生產(chǎn)酥餅的客戶來說，這種酥餅機(jī)正是他們所需求的。
酥餅成型機(jī)主要用于各式酥餅、老婆餅、綠豆餅等含餡糕點(diǎn)等烘焙食品加工。由主機(jī)、注餡機(jī)、成型機(jī)（內(nèi)帶拍餅機(jī)構(gòu)）三套設(shè)備組合形成！供帶電機(jī)、光電控速、立加餡使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定，卷制面皮層次分明。為廣大中型餅業(yè)生產(chǎn)廠家改變手工制作而設(shè)計(jì)的機(jī)械設(shè)備。適用于自動(dòng)化生產(chǎn)，品質(zhì)更加穩(wěn)定；操作更加方便。酥餅成型機(jī)整機(jī)功能增強(qiáng)，設(shè)備生產(chǎn)品種范圍相應(yīng)增大。適用于酥餅、老婆餅等點(diǎn)心。
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