對自建中央工廠的餐企更是如此，工廠的產(chǎn)量越高，成本就能攤得越薄，而且餐企本身擁有門店，直接省掉了顧客嘗試、體驗的步驟，無論B端還是C端顧客，在門店就餐一次便能知曉底料品質(zhì)，而且還有餐企本身的品牌做背書，零售與門店實現(xiàn)天然互補(bǔ)。當(dāng)零售業(yè)成為餐飲老板們的另一個選擇，似乎這是個比餐飲更廣闊、長久的生意。

火鍋的主要消費群體是年輕人，想要抓住年輕人的眼球，就要了解他們的喜好，現(xiàn)在的年輕人喜歡什么？除了火鍋，還有咖啡，那么火鍋配咖啡，會產(chǎn)生怎樣的反應(yīng)呢？咖啡冰涼口感和火鍋的麻辣鮮香，中西結(jié)合，非常絕配，下面給大家介紹幾款咖啡，大家可以按自己的口味來選擇。
拿鐵咖啡,奶量比咖啡量多，濃縮咖啡與牛奶的碰撞，牛奶的甘甜中和了咖啡的苦感，讓口感更加絲滑，是大部分人都能接受的咖啡，現(xiàn)在還有很多花樣拿鐵，比如生椰拿鐵、燕麥拿鐵，都非常受年輕人追捧，拿鐵的甜蜜配上火鍋鮮香，讓人幸福感加倍。

傳統(tǒng)的蘸料方法，就是一碗香油，加一到兩勺蒜泥，一小勺鹽巴，也可以不加鹽巴，因為火鍋會越煮越入味，一小勺味精，這就是地道的老重慶蘸料，香油蒜末將火鍋的香激發(fā)地，但能保留多的火鍋本味，吃到一半，加一點醋，又是另一種美味，加醋還可以減弱辣度。經(jīng)典涮肉蘸料依舊用香油打底，再加入一勺花生醬、兩勺芝麻醬、半勺生抽、喜歡吃腐乳的朋友，可以來半坨腐乳，喜歡吃辣的朋友，可以加一勺香辣醬，再加蔥花、香菜、花生碎，這種蘸料搭配牛肉卷、羊肉卷、老肉片、肉丸子，簡直不要太經(jīng)典。