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食品凈化廠房中的污染源包括微生物污染、粉塵和顆粒物污染、VOCs污染和噪聲污染。通過使用的空氣凈化系統(tǒng)、保持清潔衛(wèi)生、替代材料、聲學(xué)隔離和個人防護(hù)設(shè)備等措施，可以有效地控制和減少這些污染源的影響，從而確保食品的質(zhì)量和安全。
凈化車間的主要功能和作用，就是將一定空間范圍內(nèi)空氣中的污染物排除，如微粒子、有害空氣、細(xì)菌等。并將室內(nèi)的溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，以產(chǎn)品可以在穩(wěn)定良好的環(huán)境下進(jìn)行安全衛(wèi)生的生產(chǎn)和制造。
食品生產(chǎn)車間的清潔規(guī)范會直接關(guān)系到食品質(zhì)量，凈化工程能夠幫助生產(chǎn)商操縱作業(yè)現(xiàn)場的病原菌、煙塵和氣味等，防治污染危害食品質(zhì)量。凈化室內(nèi)空氣還能夠避免缺水、空氣氧化和味道霉變，提升食品冷藏度與質(zhì)量可靠性。與此同時，潔凈車間還可以為職工提供更好的辦公環(huán)境，提高工作效率和員工幸福感。
廠房凈化建設(shè)可分為土建結(jié)構(gòu)和裝配式兩種，其中普遍采用裝配式。無論采用那一種形式，潔凈室的裝飾裝修大部分均由的潔凈工程公司承建，而不是由土建施工單位承建。
由于潔凈廠房的裝飾裝修的潔凈要求，為確保工程施工質(zhì)量，“規(guī)范"對其施工條件、施工現(xiàn)場管理等作了較為嚴(yán)格的通用性規(guī)定，具體工程施工時都應(yīng)認(rèn)真地遵守這些規(guī)定，作好潔凈廠房裝飾裝修工程的施工現(xiàn)場的清潔管理、人員管理，確保施工過程的有序、清潔。
為確保涂裝工程的質(zhì)量，在進(jìn)行涂裝前應(yīng)認(rèn)真檢查確認(rèn)基層狀況，如基層養(yǎng)護(hù)是否達(dá)到設(shè)計要求，表面平整度、垂直度以及表面狀況是否異常等，若不能達(dá)到要求都將影響涂裝層質(zhì)量。
廠房凈化要正確選擇送風(fēng)和回風(fēng)口位置
，在設(shè)計送風(fēng)和回風(fēng)口時需要結(jié)合實(shí)際情況，并根據(jù)房間大小、形狀等因素來確定其位置。如果送風(fēng)和回風(fēng)口距離過近或者擺放方式不當(dāng)，則很容易造成室內(nèi)外壓力差異增加。
為了達(dá)到預(yù)期效果并控制室內(nèi)外壓差，廠房凈化對每個區(qū)域的氣流量進(jìn)行測量，并嚴(yán)格按照設(shè)計要求設(shè)置各種管道附件（如彎頭、三通等）。同時還需要對空調(diào)機(jī)組功率進(jìn)行評估，并通過計算確認(rèn)其能否滿足需求。
在無塵凈化工程中處理室內(nèi)外壓差問題是一個復(fù)雜而重要的技術(shù)環(huán)節(jié)。通過根據(jù)實(shí)際情況選擇合適位置配置送風(fēng)和回風(fēng)口，計算氣量、設(shè)置調(diào)速設(shè)備及隨時監(jiān)測等多方面工作，可以有效地系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
