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六偏磷酸鈉是一種常見的食品添加劑，主要用于改善食品的品質(zhì)和增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

以下是六偏磷酸鈉在食品添加劑中的主要用途：

1. 提高食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

六偏磷酸鈉能夠提高食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是因?yàn)樗軌蛟谑称芳庸み^程中發(fā)揮重要作用。

它能夠改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

例如，在肉類食品中使用六偏磷酸鈉可以提高持水性，防止肉中脂肪變質(zhì)。

2. 防止食品腐敗變質(zhì)

作為一種有效的防腐劑和保鮮劑，六偏磷酸鈉可以防止食品腐敗變質(zhì)。

它能夠抑制微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品的保存期限

。例如，在啤酒中添加六偏磷酸鈉可以澄清酒液，防止渾濁。

3. 作為水分保持劑

六偏磷酸鈉是一種的水分保持劑，尤其適用于肉制品、魚肉腸、火腿等。

它可以提高這些食品的持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化