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大豆分離蛋白是以非轉(zhuǎn)基因大豆為原料生產(chǎn)而成的蛋白質(zhì)，采用的工藝為酸沉提工藝，蛋白含量超過90％。它容易被人體消化吸收，及時補充人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸比牛奶、雞、肉類食品具營養(yǎng)價值。并且具有好的乳化性、凝膠性和吸水吸油性等多種功能特性?？蓮V泛用于養(yǎng)殖，飼料等
豆渣一產(chǎn)品指標(biāo)：粗蛋白45%，水分12%，灰分12%，含18種氨基酸及多種微量元素，氣味濃香、
口感好?？商娲糠侄蛊?、棉粕、菜粕，是降低成本的好原料；適用于豬料、牛、羊料、水產(chǎn)料、雞、
鴨、魚料，奶牛料等飼料生產(chǎn)中使用，添加后的飼料動物喜吃、吸收率好，可提高整體飼料的利用率。
用于生產(chǎn)單細胞蛋白的微生物種類很多，包括細菌、放線菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物。這些微生物通常要具備下列條件:所生產(chǎn)的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量高，對人體無致病作用，味道好并且易消化吸收，對培養(yǎng)條件要求簡單，生長繁殖迅速等。單細胞蛋白的生產(chǎn)過程也比較簡單:在培養(yǎng)液配制及滅菌完成以后，將它們和菌種投放到發(fā)酵罐中，控制好發(fā)酵條件，菌種就會迅速繁殖;發(fā)酵完畢，用離心、沉淀等方法收集菌體，后經(jīng)過干燥處理，就制成了單細胞蛋白成品。
20世紀(jì)80年代中期，全世界的單細胞蛋白年產(chǎn)量已達2.0×106 t，廣泛用于食品加工和飼料中。
