西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%,現(xiàn)已分布到很多國家,成為分布廣,數(shù)量多的乳、肉、役兼用品種之一。
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肉牛養(yǎng)殖區(qū)主要有自繁自養(yǎng)、架子牛育肥、自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合三種形式。自繁自養(yǎng)可充分利用粗飼料,降低飼養(yǎng)成本,但資金周轉(zhuǎn)慢、飼養(yǎng)周期長,適于經(jīng)濟(jì)條件較差的地區(qū)。架子牛育肥投資較大,精飼料需求量大,飼養(yǎng)成本高,但飼養(yǎng)周期短,資金周轉(zhuǎn)快,經(jīng)濟(jì)效益高。自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合,可充分利用上述兩者的優(yōu)點,但飼養(yǎng)管理復(fù)雜。