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湖北港式冬菇餃子批發(fā)

更新時(shí)間:2025-10-01 [舉報(bào)]

中國(guó)人非常注意界限,尤其是辭舊迎新這個(gè)界限,那么在這個(gè)時(shí)候,應(yīng)該搞一些儀式來(lái)祈求來(lái)年的吉祥如意,那么在這個(gè)時(shí)候吃餃子,餃子和這個(gè)“交子”正好是諧音,而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義,所以北方中國(guó)人才慢慢形成,在春節(jié)、在大年初一、在交子這個(gè)時(shí)刻,吃餃子這么個(gè)習(xí)俗。對(duì)崇尚親情的中國(guó)人來(lái)說(shuō),在除夕夜里,窗外雪落無(wú)聲,屋內(nèi)燈光暖人,鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福,都包進(jìn)那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開(kāi)的水,越煮越覺(jué)得有滋味,伴隨著辭舊迎新的鞭炮,盛上餃子,也盛出了對(duì)來(lái)年美好的期望。農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,“交”與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。

冬菇分為花菇、厚菇、薄菇3等11級(jí)。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香氣橫溢,烹、煮、炸、炒皆宜,葷素佐配均能成為佳肴。

冬菇是香港人很喜愛(ài)的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又稱復(fù)蕈、香菌,是世界的食用菇菌,在蘑菇中數(shù)香菇的食用價(jià)值和食療價(jià)值高。泉、關(guān)元、景寧等3個(gè)山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地,至今每年仍有數(shù)萬(wàn)人在浙江或出省栽培冬菇,慶元縣有“香菇之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

干冬菇有一股芳香氣味,而鮮冬菇并沒(méi)有。主要原因是鮮冬菇加工制成干冬菇時(shí),當(dāng)用熱力驅(qū)去水份時(shí),不論日光或火焙,冬菇內(nèi)部的酵素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),將部份品質(zhì)變?yōu)榉曳枷阄?,這些便是我們喜愛(ài)的冬菇味。

蒸餃(zhēng jiǎo)是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日食品,是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢南陽(yáng)“醫(yī)圣”張仲景發(fā)明的。蒸餃制作方法是:面粉中加入一個(gè)雞蛋,揉成面團(tuán),醒15分鐘;將面團(tuán)切段,做成餃子皮,放入適量餡料;將包好的餃子放在籠里,大火蒸15分鐘即可。餃子不僅可以用豬牛羊肉和蔬菜作餡,雞、鴨、魚(yú)肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。
餃子是我們大中華的傳統(tǒng)美食,在一些習(xí)慣吃餃子的地區(qū),有些人甚至每天都要吃上一碗皮薄餡兒大的餃子。餃子的吃法也多種多樣,把餃子包好以后,我們可以做成湯餃,湯是大骨高湯,一碗湯餃下肚冬天都不怕冷了,當(dāng)然我們還可以造成炸餃子,油炸的餃子,餃子皮會(huì)非常酥脆,但是餡兒卻會(huì)非常的鮮嫩多汁。

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