巴氏殺菌機(jī)產(chǎn)品性能及特點(diǎn)： 1、整機(jī)采用sus304不銹鋼制作，減少污染，確保衛(wèi)生連續(xù)，無級(jí)調(diào)速，可任意調(diào)節(jié)蒸煮時(shí)間與溫度、速度。 2、該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，適用各種食品的蒸煮與漂燙，另外還適合低溫產(chǎn)品的巴士殺菌。 3、產(chǎn)品規(guī)格可根據(jù)客戶要求訂制，蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長(zhǎng)度與寬度可任意選定。 4、溫度可任意設(shè)定、自動(dòng)控制、保持恒定溫度、自動(dòng)記錄。 5、采用強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)、縮短蒸煮時(shí)間、能使產(chǎn)品內(nèi)溫度均勻、蒸煮質(zhì)量。 6、采用提升機(jī)輸送、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約開支；采用提升機(jī)與蒸煮槽同步機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送。

巴氏殺菌機(jī)，殺菌方法： 當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長(zhǎng)時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏?！翱焖侔褪蠚⒕敝饕獞?yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。

巴氏殺菌設(shè)備的產(chǎn)品也只針對(duì)不耐高溫問蒸煮的產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，同樣殺死的也是耐熱性不強(qiáng)的，殺菌工藝流程預(yù)熱-殺菌-預(yù)冷-冷卻，主要有三種殺菌方式水浴殺菌、氣泡殺菌、噴淋殺菌。溫度太高，就會(huì)。不同的有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。