"聯(lián)合國全球契約組織《企業(yè)碳中和路徑圖》報告指出，食品擺上餐桌前需經(jīng)研發(fā)、收獲、加工、分銷、零售上儲存的層層環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)均會產(chǎn)生溫室氣體。這也意味著，碳中和食品從田間、牧場到工廠再到貨架，從擺到公眾餐桌，到后的包裝廢棄利用要實現(xiàn)全程零碳，這絕非易事。
目前，國內(nèi)外在食品碳中和領(lǐng)域較為活躍的企業(yè)有不少，這些企業(yè)為達成一款產(chǎn)品甚至整個工廠的碳中和目標(biāo)，除了十幾年甚至幾十年經(jīng)驗的積累之外，企業(yè)大量精力和財力的長期投入才是背后強力的支撐。而這，或許正是目前食品碳中和案例多集中在行業(yè)的主要原因。
除了企業(yè)要投入的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)的升級改造外，食品巨量的零碳、碳中和認(rèn)證成本也不小。市場上有機蔬菜和有機奶的碳中和認(rèn)證費用目前均由企業(yè)方承擔(dān)，供應(yīng)鏈和消費者暫時還不用為這個認(rèn)證來“埋單”。當(dāng)然，對于意在將碳中和視為企業(yè)未來競爭關(guān)鍵賽點的頭部食品企業(yè)而言，這些認(rèn)證成本在其環(huán)保投入上的占比并不高，認(rèn)證的時間成本或許更讓企業(yè)“頭疼”。"

碳減排的難度在于如何消減供應(yīng)商的成本，尤其一些中小企業(yè)需要一個帶動過程。對于如何解決農(nóng)業(yè)、食品業(yè)碳排放問題，我們建議，一方面企業(yè)應(yīng)該積極開展技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)降碳，另一方面應(yīng)該面向消費者建立碳普惠平臺，為消費者創(chuàng)建個人碳賬戶。消費者可以在碳普惠平臺上進行碳積分互動、產(chǎn)品換購等，用激勵手段促進低碳消費，鼓勵消費者購買低碳、碳中和食品。

"此外，四川時代搭建了數(shù)字化生產(chǎn)中控管理系統(tǒng)，在模切分條、卷繞等多環(huán)節(jié)提升檢出率。制造過程中產(chǎn)生的廢料將全部投入回收利用，鎳、鈷、錳等貴金屬回收率可達 99.3%。
寧德時代宜賓工廠坐落于四川省宜賓市，宜賓地處云貴川三省結(jié)合部，金沙江、岷江、長江橫貫市境北部。宜賓工廠 80% 以上能源來自于可再生能源水電，每年可減少 40 萬噸碳排放。寧德時代表示，宜賓工廠成為全球電池零碳工廠是寧德時代向碳中和目標(biāo)邁進的重要里程碑，為電池生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)碳中和提供可借鑒樣本，并為市場帶來了電動 + 零碳的全新解決方案。未來，寧德時代還將復(fù)制和推廣燈塔工廠經(jīng)驗，陸續(xù)實現(xiàn)全球基地碳中和。"