主要研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本只是和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)和食品安全檢測(cè)等。食品質(zhì)量與安全1+X小自考是一種結(jié)合學(xué)歷教育與職業(yè)技能證書(shū)的創(chuàng)新型自考模。

比如，發(fā)酵奶生產(chǎn)中接種及發(fā)酵的溫度應(yīng)是關(guān)鍵控制點(diǎn)，還有一些殺菌溫度以及管道的清洗消毒都要去監(jiān)控。往大了說(shuō)，食品質(zhì)量與安全是關(guān)系人們生命健康的重要，主要包括植物源性食品的安全性、動(dòng)物源性食品的安全性、食品安全性評(píng)價(jià)、食品生產(chǎn)過(guò)程和加工過(guò)程的安全質(zhì)量、食品流通和服務(wù)環(huán)節(jié)的安全質(zhì)量控制等內(nèi)容，

統(tǒng)考科目少，只需要統(tǒng)考兩科
統(tǒng)考不考高數(shù)，英語(yǔ)等難度高的科目
快1年考完即可申請(qǐng)畢業(yè)，時(shí)間快
可報(bào)考英語(yǔ)四六級(jí)
一考三證:畢業(yè)證+學(xué)位證+職業(yè)技能證書(shū)