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理想抗氧劑應(yīng)具備以下條件:①應(yīng)具有高的抗氧化能力:②與樹脂的相容性好,不析出;③加工性能良好.在高聚物的加工溫度下不揮發(fā)、不分解;④耐抽出性好,不溶于水和油中;⑤本身顏色好為無色或淺色.以不污染制品;⑥或低毒;⑦價格低廉。
事實上,任何一種抗氧劑都不能完全滿足這些條件,因此,實際使用中常根據(jù)工程塑料的種類、用途和加工方法,利用各種助劑之長,配合使用,以生產(chǎn)協(xié)同效應(yīng)。
抗氧化劑的選用
不同的抗氧化劑在同一種油中的抗氧化效果不一樣,抗氧化效果以發(fā)揮不同抗氧化劑的協(xié)同作用和使用增效劑為好。
另外,抗氧化劑在不同的油中也顯示出不同的抗氧化效果。TBHQ的效果在植物油中明顯優(yōu)于其它幾種抗氧化劑。
油炸食品,像馬鈴薯片、堅果或炸面圈,通常是在植物油或氫化起酥油中加工的。BHA在油炸過程中顯示佳的耐加工性質(zhì),而PG、TBHQ和BHT在油炸過程中可能被水蒸氣蒸餾或分解,因此它們的耐加工性質(zhì)不如BHA。
輔助抗氧劑
主要是硫代二丙酸酯等硫代酯和亞磷酸酯兩大類。它們主要用于聚烯烴中,與酚類抗氧劑并用,以產(chǎn)生協(xié)同作用。亞磷酸酯是使用得廣泛的輔助抗氧劑,典型的產(chǎn)品如168。硫醚是另一類輔助抗氧劑,典型的產(chǎn)品如DLTDP和DSTDP。
金屬鈍化劑
聚合物與重金屬接觸時,重金屬離子的催化作用會使聚合物產(chǎn)生降解反應(yīng),如電纜料的芯線是銅,常引起銅害,因而需添加銅離子鈍化劑,金屬鈍化劑可以大幅度地提高聚合物的穩(wěn)定性。
抗氧化劑的作用機理是:
1、抗氧化劑可以通過還原反應(yīng),降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量,并釋放出氫原子與油脂自動氧化反應(yīng)產(chǎn)生的過氧化物結(jié)合,中斷鏈鎖反應(yīng),從而阻止氧化過程繼續(xù)進(jìn)行;
2、抗氧化劑通過破壞、減弱食物中氧化酶的活性,使其不能催化氧化反應(yīng)的進(jìn)行;
3、抗氧化劑能催化及引起氧化反應(yīng)的物質(zhì)封閉,如絡(luò)合氧化劑能催化氧化反應(yīng)的金屬離子,從而使得食物中的氧化反應(yīng)中斷。