“名酒”是指獲得金質(zhì)獎?wù)碌膰颐?；“國?yōu)”酒是指獲得銀質(zhì)獎?wù)碌膰液镁?。這兩類酒是經(jīng)過全國評酒會評出的，其級別特別高。

可以用來收藏的老酒都是具有文化價值的，而白酒又象征了中國的文化傳統(tǒng)，那些有年代的好酒也是歷史的印證，而且上了年代的酒，都是喝一瓶就會少一瓶，所以那些回收老酒的人還有可能是“發(fā)燒友”，他們想要保留那個時代的老酒，所以才會不惜買入。

老酒值得收藏。如今越來越多人肯定中國白酒的價值，作為已經(jīng)發(fā)展成熟的收藏門類，又是能喝的“古董”，喝一瓶少一瓶，特別是老酒，本來數(shù)量就比較少，其隱藏的價值不容小覷。如果能在酒還便宜的時候投資，留存著以后升值，發(fā)展空間還是很大的，所以很多人都愿意做“回收老酒”的生意。

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回收需要注意的事項：
1、要了解各種酒的歷史文化、特征、香型、性格。起碼是要了解自己想要回收的酒?！爸褐?，才干百戰(zhàn)不殆”，保藏也是如此。只要對酒自身的“性格”了解了，才干更好地保存、增值。
2、回收應(yīng)該更加注重其完整性，將酒瓶、酒標、包裝設(shè)計等作為全體進行回收，這樣增值空間更大。曾經(jīng)的酒標設(shè)計得像大海報，蘊含了不少文化和檔次，具有藝術(shù)價值。
3、一些酒瓶的設(shè)計也比較特別，歷史悠久，具有特別的檔次，市場上比較的種類，都能夠進行回收。一般全體保藏的價值要酒自身。的全體包裝設(shè)計、酒瓶、酒標都已融入其價值里，一瓶酒的內(nèi)容再好，品相包裝不好也會讓其身價大跌。
4、酒版也是回收中不可遺落的一部分。尤其是剛?cè)腴T、資金不太雄厚的回收者，從回收酒版開始，因為酒版是按照一定份額嚴厲縮小的迷你版，相對而言價格較低，并且大多是珍品。

白酒變色主要有以下原因：
1、生產(chǎn)所用原輔料皮殼中含有單寧、色素物質(zhì)，導(dǎo)致酒在發(fā)酵生產(chǎn)過程中產(chǎn)生帶色物質(zhì)(如焦糖色素)。在蒸餾時這些有色成分被帶到酒中，使酒帶有微黃。
2、酒在貯存過程中，溶解在酒中的酚類物質(zhì)由于氧化，也能使酒帶上稍微的色澤。
3、白酒生產(chǎn)用水含有鐵等陽離子，生產(chǎn)設(shè)備是碳鋼制造，或是碳鋼內(nèi)壁涂層破裂，鐵、錳等微量元素溶解進入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。通俗來說，是原料、工藝、儲存過程中的一些特定元素，會使酒生而帶有一定色澤。有些酒發(fā)黃，不僅不是正?，F(xiàn)象，反而是需要得到技術(shù)處理的。