魚油是魚體內(nèi)全部油脂類物質(zhì)的總稱，包括體油、肝油和腦油。不同于其他富含飽和脂肪酸的動物脂肪，魚油富含歐米伽3 多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）是人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。EPA 被稱為“血管清道夫”，具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用；DHA是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有補(bǔ)腦健腦的作用。對于某些人群如嬰幼兒、孕婦、乳母等，適量補(bǔ)充魚油可促進(jìn)胎兒及嬰幼兒腦部發(fā)育。期和哺乳期推薦攝入量為300毫克/天。嬰兒可通過乳汁獲得DHA，若母體無法提供，則可選擇DHA補(bǔ)充劑，如魚油等。對于老年人群，高魚油攝入可改善老年人群的認(rèn)知水平。
魚肝油，顧名思義，就是從魚肝臟中提取的一種脂肪，主要來源于鮫類動物等海魚肝臟。提取出的脂肪在0℃左右去掉部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或與3調(diào)節(jié)濃度，再加適量穩(wěn)定劑制成的產(chǎn)品就是魚肝油，為至橙紅色的澄清液體，微微有的魚腥臭。魚肝油主要含和，常用于、缺乏癥，防治佝僂病和夜盲癥，小兒手足癥等。與魚油不同，魚肝油食用量有限制，因為維生素 A、均為脂溶性維生素，過多攝入易導(dǎo)致中毒。

日常膳食能提供充足多不飽和脂肪酸、、等的人群，無需額外補(bǔ)充魚油或魚肝油。對于人群而言，建議在補(bǔ)充魚油或魚肝油前行測評，再按量補(bǔ)充。

深海魚油被稱為“血管清道夫”，有助于保持血管暢通，預(yù)防血栓產(chǎn)生。老年人服用深海魚油不僅可以幫助調(diào)理心血管健康，還助于活躍思維，預(yù)防老年癡呆癥。那么深海魚油的與作用分別有哪些？
1、調(diào)節(jié)血脂、血壓、清理血栓
深海魚油中包含的EPA-E和DHA-E能夠幫助支持健康的心臟和心血管系統(tǒng)健康，預(yù)防和，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。
2、改善記憶力
深海魚油中的DHA它有效活化腦細(xì)胞，提高腦信息傳送速度，增強(qiáng)記憶力，延緩衰老的作用。
3、緩解關(guān)節(jié)疼痛
深海魚油含有的Omega-3具有作用，能減幫助緩解關(guān)節(jié)疼痛和發(fā)炎引起的引起的關(guān)節(jié)不適。
4、健腦益智
深海魚油中的DHA能夠支持大腦和認(rèn)知健康并且能夠幫助保持健康的視力。

魚油的膠皮一般為淺或紅棕色，有明亮光澤，70℃至80℃的溫開水就能溶解皮。其次是看內(nèi)容物，好的魚油呈淡，色澤清純，明亮，魚油顆粒均勻，不含雜質(zhì)。的魚油軟咬破后應(yīng)有淡淡的魚腥味。后是看產(chǎn)品流動性，如果將的魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下將凝固結(jié)冰，而魚油則仍具有良好的流動性。另外還要提醒消費者，不同類型的人群適用的魚油品也不盡相同，例如青少年和孕產(chǎn)婦應(yīng)補(bǔ)充DHA為主，中老年及血脂高的人群應(yīng)補(bǔ)充EPA為主。

魚油是指的什么油呢，它主要是指的從魚體內(nèi)提取出來的油類的物質(zhì)，比如說我們平時所說的魚肝油，腦油以及體魚都是屬于魚油的范圍之內(nèi)的。在魚油里所含的成份主要是有甘油三脂，脂溶性維生素等。很多的地方是通過魚油來作油脂的。這種做法是安全的，因為在魚油當(dāng)中沒有金屬物質(zhì)，沒有農(nóng)藥等有害物質(zhì)。

深海魚油含有豐富的多元化不飽和脂肪酸——DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA和EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三脂的含量，預(yù)防心血管疾病的功能，可以防止血液凝固，預(yù)防腦溢血、腦血栓和老年癡呆。減少動脈硬化及，降低血液黏度，促進(jìn)血液循環(huán)及消除疲勞，亦為緩和及性的天然品。

魚油除了能夠促進(jìn)動物的生長發(fā)育，還可以很好地節(jié)約蛋白質(zhì)。魚含有豐富的熱能，其脂肪含熱量，能夠很好地為動物所吸收。有實踐表明，在鰻魚的飲食中加入魚油之后，使得飼料的利用率得到了很好地提高，從而也起到了降低飼養(yǎng)的成本。