起初,預制菜是針對宴席菜、家宴大菜制菜程序繁雜的特點,運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè),對菜品原料進行前期準備和制作,再運用衛(wèi)生、科學的包裝,消費者買回家后只需通過加熱或簡單的蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。
在“懶人經(jīng)濟”的催生及“宅經(jīng)濟”風口下,這種省時、健康、高性價,且不需要洗菜、擇菜的預制菜,越來越受消費者喜愛,菜品品類更加豐富。現(xiàn)如今餐飲業(yè)發(fā)展迅速,人們在快節(jié)奏的環(huán)境中追求便利,快捷。酒店的預制菜肴符合當前的餐飲需求,預制菜解決了酒店餐廳中的許多問題,例如尋找食材和開發(fā)食譜上的菜肴。復雜的烹飪生產(chǎn)大大簡化了,節(jié)省餐館成本并提率。
味府食品生產(chǎn)的預制菜品解決了中西快餐、企業(yè)、學校、醫(yī)院團餐供應問題,解決客戶沒有中央廚房及出品率不穩(wěn)定的難題,為上千家餐飲品牌的發(fā)展保駕。