甘油又稱為丙三醇、1,2,3-丙三醇，是一種無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機(jī)物，甘油的用途非常廣泛，目前大約有1700多種用途，無(wú)論是工業(yè)還是食品都會(huì)用到它，那工業(yè)甘油和食用甘油區(qū)別在哪里？

甘油達(dá)到99.5%之后就可以被稱為美國(guó)藥典（USP級(jí)）甘油了。如果里面的重金屬含量、有機(jī)物雜質(zhì)含量、微生物菌落數(shù)在食品級(jí)甘油規(guī)定的范圍內(nèi)，那么就上一個(gè)等級(jí)變成了食用級(jí)甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品級(jí)的要求，而且還有更加苛刻的符合GMP證書(shū)要求的指標(biāo)，那么就是藥物級(jí)甘油了。甘油的濃度不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是里面含有的雜質(zhì)，甘油等級(jí)為：工業(yè)級(jí)、化妝品級(jí)（美國(guó)藥典級(jí)）、食品級(jí)、藥物級(jí)（分藥輔和藥主）。

【甘油】是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，是一種無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)。能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫，能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。分為天然甘油、粗甘油和精制甘油。應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，以中孚油脂客戶為例，常用作保濕劑、甜味劑、防凍劑、增塑劑、乳化劑等。