作緩沖劑、中和劑和面團改良劑，可用于糕點和面制食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會有微生物生成，面團發(fā)起后會變，加堿中和，才能出美味的面食

作為洗滌劑用于羊毛漂洗，浴鹽和醫(yī)，鞣革中的堿劑。
純堿溶液因為水解的原因使其溶液呈堿性，堿溶液能與油污發(fā)生皂化反應(yīng)，生成能溶于水的脂肪鈉

近兩年國內(nèi)化工行業(yè)、冶金行業(yè)、電子工業(yè)、建材行業(yè)、裝飾行業(yè)等快速發(fā)展，對純堿需求十分旺盛，使得中國純堿產(chǎn)銷量呈現(xiàn)連續(xù)、穩(wěn)定的增長，行業(yè)開工率保持在90%以上。受下游產(chǎn)業(yè)快速增長拉動，預計未來幾年中國純堿將會繼續(xù)保持較快增長。

“十一五”期間中國純堿工業(yè)發(fā)展為：加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、繼續(xù)增加重質(zhì)純堿生產(chǎn)能力和產(chǎn)量、繼續(xù)增加干銨的能力和產(chǎn)量；進一步提高聯(lián)堿法純堿質(zhì)量；努力降低能耗和物耗，降低成本；嚴格控制新增能力，推動行業(yè)戰(zhàn)略性重組；實施國際化經(jīng)營戰(zhàn)略和資源戰(zhàn)略。

到2010年中國重質(zhì)純堿產(chǎn)量要達到60%以上；干銨產(chǎn)量達到80%以上；能耗、物耗達到國際水平；純堿出口量達到200萬噸。

玻璃制造、清潔劑、冶金工業(yè)、造紙工業(yè)、食品加工。
1、玻璃制造：碳酸鈉是玻璃制造中的主要原料之一，可以降低玻璃的熔點，改善玻璃的穩(wěn)定性和機械強度。
2、清潔劑：碳酸鈉可以用于清潔劑的制作，例如洗衣粉、洗潔精等。它能夠去除污漬和油脂，使物品表面更加干凈。
3、冶金工業(yè)：在冶金工業(yè)中，碳酸鈉可以被用作脫硫劑和脫氧劑，幫助去除鐵水中的硫和氧。
4、造紙工業(yè)：碳酸鈉在造紙工業(yè)中用作蒸煮劑，可以提高紙張的亮度和白度。
5、食品加工：碳酸鈉也可以在食品工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑和膨松劑等。