誠信經營是新開火鍋店長期發(fā)展下去的基石，只有認真誠信的經營才能積累更多的人脈顧客，人們都喜歡誠信忠厚的人。對于一個想要認真經營發(fā)展的火鍋店鋪來說，誠信經營是關鍵，菜品的質量，分量，價格都真實誠信，也會成為顧客心中的一桿秤，好評如潮的火鍋店一定會蒸蒸日上節(jié)節(jié)高。

菜的口味對于一家新開的火鍋店也很重要，但又因餐飲同質化現(xiàn)象導致口味缺乏競爭。一家長久經營的門店必會有一兩道屬于自己的菜品，我們也叫做特色菜品。而且這種菜品可以批量化復制，這樣你的門店才能做大。火鍋門店老板可以依靠廠家來進行產品口味的定制，這樣既省下了廚師的費用，也讓菜品不流向同質化方向。

中國餐飲行業(yè)未來的發(fā)展方向之一是中餐標準化，串串香行業(yè)作為餐飲行業(yè)中經營模式比較簡單的業(yè)態(tài)，其標準化比較容易實現(xiàn)。毫無疑問，串串香行業(yè)今后仍需加強管理模式標準化、服務規(guī)范標準化、菜品選料標準化、產品加工標準化、鍋具制作標準化、能源利用標準化等方面的研究，這些也是未來行業(yè)標準化的。

人們到火鍋館吃飯已經不只是為了滿足吃飯的單一需要，人們還可以選擇在火鍋館里舉行商務洽談、朋友聚會、家庭聚會等。毫無疑問，串串香行業(yè)也會向多元化發(fā)展。在未來，越來越多地串串香企業(yè)不僅要為人們提供就餐的場所，而且還要提供休閑、娛樂等功能，這種現(xiàn)象應該不再稀奇了。

尋覓一手火鍋底料貨源的策略：
行業(yè)展會與博覽會：參加火鍋行業(yè)的展會，這里是各大底料廠家展示產品的平臺，能直接接觸到一手貨源。
網絡搜索與電商平臺：利用互聯(lián)網資源，通過搜索引擎和電商平臺尋找潛在供應商，但需注意篩選，避免中間商加價。
行業(yè)協(xié)會推薦：加入火鍋相關行業(yè)協(xié)會，利用協(xié)會資源獲取可靠供應商信息。

確?；疱伒琢蠌S家正規(guī)性的秘訣：
查看資質證書：要求廠家提供營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證等相關資質證書，驗證其合法性。
實地考察：條件允許的情況下，親自前往廠家考察，了解其生產環(huán)境、設備、工藝及原料來源。
樣品試味與檢測：要求廠家提供樣品進行試味，并可選擇第三方機構進行質量檢測，確保產品質量。
詢問合作案例：了解廠家過往的合作案例，特別是與大型餐飲連鎖的合作情況，評估其信譽度。