連云港海州學(xué)校食堂托管生鮮配送

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司是一家從事食堂承包服務(wù)、食堂托管、餐廳承包，團(tuán)餐等服務(wù)的餐飲公司，服于企業(yè)工廠、工地食堂、單位、學(xué)校、等企事業(yè)單位，服務(wù)地域上海、浙江、江蘇、安徽等地。對(duì)大中小型企業(yè)食堂承包，有著豐富的經(jīng)營(yíng)，食堂特，并有一整套食堂承包方案和食堂衛(wèi)生制度，我們針對(duì)企業(yè)員工的飲食習(xí)慣將制定出營(yíng)養(yǎng)健康合理的膳食，讓更多的顧客滿意。雨億秉承“客戶至上、誠(chéng)信為本、精益求精、熱忱服務(wù)”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，以來自不同地域不同企業(yè)飲食文化的客戶需求，配合企業(yè)的發(fā)展、協(xié)助企業(yè)控制成本、員工福利及企業(yè)員工歸屬感。

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的食堂，更多的還是家族式。這種，主要是在各個(gè)職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而整個(gè)的可靠性。但是，家族式的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強(qiáng)，能夠很好的完成上級(jí)安排下來的任務(wù)。但是，工作能力不強(qiáng)的人，則不能很好的完成上級(jí)指派下來的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂還比較容易滋生一些的行為。從而長(zhǎng)久下去，食堂的必然會(huì)十分的艱難。

所以，在食堂這一塊，更多的應(yīng)該是以能力衛(wèi)生。通過選用一些能力更強(qiáng)的人，從而來整個(gè)流程的流暢性和效率，一些不必要問題的出現(xiàn)。
（1）找好人
電視劇《亮劍》里李云龍有句話說得非常到位，一支的首任的氣質(zhì)將決定該的氣質(zhì)。餐廳經(jīng)理是服務(wù)團(tuán)，只有經(jīng)理具備優(yōu)良的服務(wù)技能和服務(wù)理念才能培訓(xùn)出的員工。因此，如果經(jīng)理本身就是個(gè)半吊子水平，那員工基本上也不會(huì)有什么好的服務(wù)意識(shí)。經(jīng)理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發(fā)隊(duì)伍，產(chǎn)生一定抱負(fù)，并朝目標(biāo)勇往直前。他具備“言傳身教“的本領(lǐng)，因此，在前期的時(shí)候你要親自花時(shí)間去尋找一位的餐飲經(jīng)理。
（2）發(fā)掘型人才
當(dāng)今，型人才比通用型人才更符合市場(chǎng)需求。到了后期培訓(xùn)，就應(yīng)當(dāng)把“人才”往“專才”上。賈國(guó)龍說：“各職能部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)是各自領(lǐng)域的，是老板的”。引入外來人才是賈國(guó)龍極為的手段，西貝經(jīng)常聘請(qǐng)有關(guān)學(xué)者講授市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論的企業(yè)知識(shí)，使人員把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向經(jīng)營(yíng)思路和決策。
（3）以老帶新，啟動(dòng)淘汰機(jī)制
在餐廳培訓(xùn)的前、中、后期都離不開激烈的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制，只有少數(shù)企業(yè)能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將的人請(qǐng)上車，不的人請(qǐng)下車。

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眾所周知，任何食材過了保質(zhì)期都是不能再供人食用的，尤其是新鮮食材若保存不當(dāng)是很容易過期的，如果食用者吃了過期的食物，對(duì)百害而無一例。那么對(duì)于食堂承包而言，應(yīng)該如何新鮮食材的保質(zhì)期呢？
1、嚴(yán)格把關(guān)食材的采購(gòu)環(huán)節(jié)
 一般對(duì)于食材采購(gòu)我們可以從兩方面進(jìn)行把握，一是食材的，比方說蔬菜，在采購(gòu)前你要看看其是否有爛菜爛葉的現(xiàn)象，其新鮮程度如何決定是否采購(gòu)；二是食材配送的安全問題，還以蔬菜為例，通過蔬菜殘留的安檢，以蔬菜能夠安全食用，這樣方可采購(gòu)。
2、遵循先出的原則
所采購(gòu)的食材按此原則進(jìn)行進(jìn)出貨的，以倉(cāng)庫(kù)中的食材都在保質(zhì)期內(nèi)，這樣食材在上才不會(huì)出問題。
3、不同食材嚴(yán)格按照相對(duì)應(yīng)的貯藏進(jìn)行保存
由于不同類的食材保質(zhì)期不一樣，需保存的也有差異，所以我們有針對(duì)性的貯藏不同食材。以葉類蔬菜為例，其貯存需要注意水分的保留，但不能直接冷凍，因?yàn)槔鋬鰰?huì)讓葉類蔬菜變黃、易腐爛，因此可以給蔬菜后用食品用紙包好，以直立根莖朝下凍庫(kù)的保鮮室內(nèi)，這樣不僅能有效保存蔬菜的水分，還能避免菜葉的腐爛，在蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也了貯存時(shí)間。

連云港海州生鮮配送目前企業(yè)包餐已經(jīng)成為了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一種常態(tài)。而許多企業(yè)為了能追趕上時(shí)代的腳步也紛紛開啟企業(yè)包餐，但他們都是自己經(jīng)營(yíng)來實(shí)現(xiàn)員工食堂，往往發(fā)現(xiàn)結(jié)果不盡人意。自營(yíng)企業(yè)包餐成本高，人員不易，并且也加大了企業(yè)的工作量。所以，更多的企業(yè)會(huì)把食堂托管出去，讓的食堂承包公司來食堂。那么除了以上的幫助，食堂承包還能幫助企業(yè)怎樣食堂呢？康爾鮮這就逐一介紹。
一、成本
由于的食堂承包公司擁有著自己的種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，他們能以更低的價(jià)格采購(gòu)到需要的食材。這比企業(yè)自己采購(gòu)食材要節(jié)省得多，還能健康。而且因?yàn)槭鞘程贸邪緛頌閱T工發(fā)工資，節(jié)省了企業(yè)需要為員工辦理的種種福利，在后勤這方面，能更加節(jié)省資金，而且統(tǒng)一規(guī)范化的也企業(yè)的壓力。
二、食品多樣
新忠寶每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的，豐儉隨意，員工多元化的組合。而且還會(huì)設(shè)立提供不同口味、不同類型的特色檔口，提供各類中西式特色快餐，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點(diǎn)心面食等各式精美菜肴及粵、湘、川等特色風(fēng)味菜。讓企業(yè)員工每天不重樣。
三、營(yíng)養(yǎng)均衡
的食堂承包公司會(huì)根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個(gè)較的平衡膳食，調(diào)和人體新陳代謝。新忠寶還會(huì)以不同食品的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，合理安排好您的日常膳食，注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需要。而且還具備營(yíng)養(yǎng)師幫助企業(yè)建立備餐規(guī)則，倡導(dǎo)低脂烹飪，推廣應(yīng)季蒸菜的選用，根據(jù)不同目標(biāo)顧客群的能量需求來調(diào)節(jié)菜品份量和每一種配搭食材的使用量。
的食堂承包公司，通過的餐飲人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包。對(duì)于企業(yè)而言，選擇有實(shí)力的食堂承包商顯得尤為重要。這里是康爾鮮餐飲公司，我司與企業(yè)和各大高校保持良好的合作關(guān)系，10年飯?zhí)贸邪c食材配送為您提供滿意的服務(wù)方案。