乳清粉是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時(shí)所得的天然副產(chǎn)品，將液態(tài)乳清直接烘干后制成。它含有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)乳清來源不同，可分為甜乳清粉和酸乳清粉；根據(jù)蛋白質(zhì)分離程度，可分為高、中、低蛋白乳清粉

分子式
乳清粉是多種成分的混合物，無單一分子式。其成分包括乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，乳糖的分子式為C??H??O??。

在乳制品中，如酸奶、冰淇淋等，添加量通常為原料總量的 3% - 10%，有助于提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和口感，增加產(chǎn)品的濃稠度。在糖果制造中，可作為甜味劑和填充劑，添加量為原料的 5% - 15%，能改善糖果的質(zhì)地和口感，降低生產(chǎn)成本。

用法及用量：
由于化工領(lǐng)域的應(yīng)用較為特殊和復(fù)雜，乳清粉的具體用量和用法無法給出統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
在實(shí)際應(yīng)用中，需要參考相關(guān)文獻(xiàn)資料或化工領(lǐng)域的人士以獲取準(zhǔn)確信息。

用途：
直接應(yīng)用并不常見，但由于其含有蛋白質(zhì)等天然成分，理論上可能在某些紡織品制造過程中作為添加劑或助劑使用，以改善紡織品的性能或賦予其特殊的功能。

簡(jiǎn)介：乳清粉是生產(chǎn)干酪或干酪素時(shí)所得的副產(chǎn)品，是將乳清經(jīng)過濃縮、干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝和成分的不同，可分為甜乳清粉和酸乳清粉。甜乳清粉是由凝乳酶法生產(chǎn)干酪得到的乳清制成，酸乳清粉則是通過酸法生產(chǎn)干酪素得到的乳清制成。