在化妝品中的作用
黃原膠在化妝品中被用作定型劑、保濕劑、懸浮劑，具有增稠、附著和潤滑的作用。它能夠促進皮膚吸水，并對皮膚起到保濕和抗衰老的效果1。

9. 食品工業(yè)的應用
黃原膠在食品工業(yè)中應用廣泛，它可以用作乳化劑和穩(wěn)定劑，保持食品外觀一致性性和流動性。它還能用于保持冰淇淋結(jié)晶，使低脂和無脂肪乳制品變得更飽滿4。

使用方法/黃原膠?
黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解,但由于它有的親水性,如果直接加入水中而攪拌不充分,外層吸水膨脹成膠團,從而阻止水份進入里層,進而影響作用的發(fā)揮,因此注意正確使用:

取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻,然后慢慢傾倒在攪拌中的水里,浸泡約兩小時,繼續(xù)攪拌至完全溶解

黃原膠 - 性能:



? ? ? ?黃原膠是國際上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體．性能的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示特性能。它在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性。



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懸浮性和乳化性:

? ? ? ?黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強的乳化穩(wěn)定作用和高懸浮能力。