在糧食的正常儲(chǔ)存過(guò)程中，水分含量一般在12%以下，屬于安全狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮，胚芽發(fā)芽，新陳代謝加快，產(chǎn)生呼吸熱，局部糧溫突然升高，勢(shì)必造成糧食“發(fā)熱”、霉變，并可能形成連鎖反應(yīng)，造成無(wú)法彌補(bǔ)的損失。幾乎所有的食品和飲料都對(duì)溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此，不同的食品和飲料應(yīng)存放在不同的庫(kù)房中，并賦予不同的溫度、濕度和光照條件，使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。

移動(dòng)糧冷機(jī)組主要由風(fēng)（水）冷壓縮機(jī)制冷除濕系統(tǒng)、空氣循環(huán)系統(tǒng)、智能控制系統(tǒng)和移動(dòng)底座組成。本設(shè)備是為綜合分析我國(guó)儲(chǔ)糧環(huán)境特征和氣候特征而設(shè)計(jì)的移動(dòng)設(shè)備。是各糧庫(kù)實(shí)現(xiàn)綠色儲(chǔ)糧、科學(xué)保鮮目標(biāo)的重要保障手段，其性能達(dá)到國(guó)內(nèi)水平。本產(chǎn)品適用于：熱糧應(yīng)急處理、高水分糧食安全保鮮、大米低溫貯藏等。

糧食冷卻機(jī)是一種移動(dòng)式機(jī)械制冷調(diào)濕通風(fēng)機(jī)組，由制冷系統(tǒng)、溫濕度控制系統(tǒng)和送風(fēng)系統(tǒng)組成。與普通機(jī)械制冷設(shè)備相比，其制冷原理相同，只是增加了后加熱裝置。冷糧機(jī)工作時(shí)，離心風(fēng)機(jī)將過(guò)濾后的高溫空氣送入蒸發(fā)器，通過(guò)熱交換將空氣冷卻至7℃左右。在冷卻過(guò)程中，高溫氣體的相對(duì)濕度隨溫度的降低而增加，蒸發(fā)器后面的空氣相對(duì)濕度可高達(dá)95%。由于在濕度恒定的情況下，氣溫每升高1℃，相對(duì)濕度降低5%左右，因此可以將相對(duì)濕度降低到預(yù)先設(shè)定的值，然后將干燥的冷空氣通入糧食中通過(guò)送風(fēng)管和布風(fēng)器進(jìn)行堆垛，從而降低儲(chǔ)糧溫度，控制糧堆濕度，實(shí)現(xiàn)低溫儲(chǔ)糧。

根據(jù)晚稻水分高、易受熱發(fā)霉等特點(diǎn)，對(duì)超過(guò)安全水分標(biāo)準(zhǔn)的晚稻應(yīng)進(jìn)行干燥處理或盡快通風(fēng)，逐漸降低其含水量。水分達(dá)標(biāo)后，利用低溫季節(jié)通風(fēng)，將糧溫降至5-10℃以下。在氣溫升高前，可利用稻谷導(dǎo)熱性差的情況及時(shí)進(jìn)行密閉貯藏，以減少外界條件的影響。

糧面冷卻機(jī)適用于各種有機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)，設(shè)備可移動(dòng)到多個(gè)倉(cāng)庫(kù)使用，有利于提高設(shè)備的使用效率。冷糧機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)雖然自成一體，但與其他儲(chǔ)糧技術(shù)也有很好的互補(bǔ)性。與自然機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合，不僅可以有效降低成本，而且可以實(shí)現(xiàn)更好的綜合效益互補(bǔ)。

糧食冷卻機(jī)巧妙地利用了鼓風(fēng)機(jī)的溫升，風(fēng)機(jī)置于糧食堆后蒸發(fā)器和出風(fēng)口風(fēng)口前，利用風(fēng)機(jī)溫升降低部分空氣濕度，使其不達(dá)到飽和狀態(tài)（風(fēng)機(jī)溫升在監(jiān)控系統(tǒng)范圍內(nèi)）。這樣可以確保在任何情況下都可以有效防止飽和潮濕空氣進(jìn)入糧堆，確保儲(chǔ)糧安全。另一方面，利用風(fēng)機(jī)的余熱，提高設(shè)備效率。